Kahit na ang ordinaryong pritong o pinakuluang patatas ay isang mahusay na ulam para sa maraming pinggan. At kung ipakita mo ang iyong imahinasyon at samantalahin ang mga culinary trick ng mga lutuing pandaigdigan, kung gayon ang iba't ibang mga patatas na pinggan ay magiging sapat sa higit sa isang linggo, o kahit isang buwan.
Patatas na istilo ng bansa
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Mga batang patatas - 1 kg
- Dill - maliit na bungkos
- Langis ng gulay - 4 tbsp. l.
- Breadcrumbs - 3 tbsp. l.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Mga pampalasa na tikman: ground bawang, paprika, rosemary, marjoram, thyme, atbp.
Paghahanda:
- Banlawan nang lubusan ang mga patatas sa ilalim ng tubig. Hindi namin ito linisin.
- Gupitin ang mga patatas diretso sa balat sa mga medium-size na hiwa.
- Timplahan ng lahat ng napiling pampalasa, iwisik ang mga breadcrumb, asin na rin, idagdag ang langis ng halaman, ihalo ang lahat.
- Painitin ang oven sa 200 degree.
- Ilagay ang mga wedges ng patatas sa isang baking sheet o sa isang baking dish at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto.
- Paglilingkod na sinablig ng makinis na tinadtad na dill.
Mashed patatas: isang klasikong recipe
Mga sangkap:
- Patatas - 800 g
- Langis ng oliba - 2 tablespoons l.
- Cream 10% - 100 ML (malamang na mas kaunti ang kakailanganin)
- Matigas na keso - 50 g
- Dill o perehil - isang maliit na bungkos
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Paghahanda:
Grate ang keso. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, ilagay sa malamig na tubig, pakuluan, bawasan ang init, magdagdag ng kaunting asin at lutuin sa loob ng 20-25 minuto. Alisin mula sa init, alisan ng tubig. Init ang cream. Magdagdag ng langis ng oliba at kalahati ng gadgad na keso sa mga patatas, crush na may crush. Ngayon ay unti-unting ibuhos ang cream, binabantayan ang pagkakapare-pareho ng katas - hindi ito dapat maging likido. Idagdag nang mabuti ang natitirang keso, asin at paminta. Crush ng isang crush hanggang sa isang homogenous na masa na walang mga bugal ay nabuo. Palamutihan ng mga tinadtad na damo bago ihain.
Ang masarap na patatas ng Bavarian
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg
- Bawang - 3-4 na sibuyas
- Langis ng gulay - 4 tbsp. l.
- Gatas - 200 ML
- Walang asin na bacon - 80 g
- Lutong-pinausukang bacon - 100 g
- Dill - maliit na bungkos
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Paghahanda:
- Balatan ang patatas, gupitin ang malalaki, ilagay sa malamig na tubig, pakuluan, gaanong asin, ilagay ang mga sibuyas ng bawang at lutuin ng halos 20 minuto. Kahandaang suriin sa isang kutsilyo: ilagay ang patatas sa isang kutsilyo at bahagyang itaas - ang natapos na patatas ay madaling slide off ang kutsilyo.
- Habang kumukulo ang patatas, gupitin ang bacon at bacon sa maliit na piraso. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, iprito muna ang bacon hanggang sa transparent, pagkatapos ay idagdag ang bacon at iprito nang mabuti ang lahat hanggang sa malutong na mga crackling.
- Init ang gatas halos pakuluan. Alisan ng tubig ang mga patatas, ibuhos sa mainit na gatas, asin at paminta, mash na may isang crush hanggang sa katas. Sa dulo, magdagdag ng higit sa kalahati ng mga crackling, ihalo.
- Paglingkod kaagad, iwiwisik ang natitirang mga greaves at makinis na tinadtad na dill o iba pang mga halaman.
Colcannon: Tradisyonal na Irish Potato Garnish
Mga sangkap:
- Patatas - 0.5 kg
- Puting repolyo - 0.4 kg
- Cream - 80 ML
- Mga leeks - 1 tangkay
- Mga berdeng sibuyas - 3 balahibo
- Mantikilya - 100 g;
- Asin sa panlasa
- Pepper tikman
Paghahanda:
- Peel ang patatas, hugasan nang lubusan, i-chop ang mga ito nang arbitrarily sa malalaking piraso.
- I-chop ang repolyo sa manipis na piraso, gupitin ang leek sa mga hiwa.
- Maglagay ng patatas, repolyo at leeks sa kumukulong tubig. Magluto ng 7 minuto, pagkatapos alisin ang repolyo at leek at itapon sa isang colander. Lutuin ang mga patatas hanggang sa ganap na maluto (20-25 minuto) - dapat silang maging malambot.
- Ilipat ang sibuyas at repolyo sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng 50 g ng mantikilya, asin, paminta, suntukin ang lahat sa isang blender.
- Alisan ng tubig ang tubig mula sa patatas, masahin ito ng isang crush, magdagdag ng puree ng gulay at isa pang 50 g ng mantikilya, ihalo nang maayos ang lahat.
- Painitin ang cream, ibuhos ito sa patatas na may mga gulay. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa (kung kinakailangan pa). Upang masahin nang maayos ang lahat.
- Paghatid sa colcannon na sinablig ng mga berdeng sibuyas.
Mga inihurnong patatas na may keso
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg
- Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
- Mantikilya - 30 g
- Keso - 50 g
- Asin sa panlasa
- Pepper tikman
- Tinadtad na bawang - upang tikman
Paghahanda:
Hugasan nang lubusan ang mga patatas sa ilalim ng tubig. Pakuluan ang mga walang patatas na patatas sa inasnan na tubig hanggang malambot (20-25 minuto). Painitin ang oven sa 250 degree. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman, ilagay ang patatas dito. Magbukas ng isang butas sa bawat patatas (halimbawa, na may isang tinidor), maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya doon. Asin at paminta ang lahat, iwisik ang tinadtad na bawang at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Ilabas ang baking sheet, takpan ang patatas ng maraming keso at ibalik ito sa oven nang isa pang 5-6 minuto.
American hash brown potato side dish
Isang napakapopular na ulam sa USA, na hinahain ng iba't ibang mga pinggan ng karne, burger, salad at kahit mga pritong itlog. Ngunit kung titingnan mo nang mabuti, ito lamang ang aming mga pancake ng patatas na may pagkakaiba lamang na sa Amerika kaugalian na gawin silang napaka payat upang sila ay lumamon.
Mga sangkap:
- Patatas - 0.6 kg
- Langis ng oliba - 3-4 tbsp l.
- Mga pampalasa (rosemary, tinadtad na bawang, tim, atbp) - upang tikman
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Mga berdeng sibuyas at halaman upang tikman
Paghahanda:
- Hugasan at alisan ng balat ang patatas. Grate sa isang magaspang kudkuran.
- Ilagay ang gadgad na patatas sa isang colander, alisan ng tubig ang labis na likido. Pigilan gamit ang iyong mga kamay.
- Asin at paminta ang masa ng patatas, iwisik ang mga pampalasa. Upang gumalaw nang lubusan.
- Init ang langis ng oliba sa isang kawali. Ngunit huwag hayaan itong manigarilyo.
- Kutsara ng mga cake ng patatas sa mainit na langis. Patagin. Huwag kalimutan na ang mga cake ay dapat na napaka manipis. Pagprito ng ilang minuto hanggang sa pag-brownout, i-turn over, iprito sa kabilang panig.
- Paglilingkod kasama ang pangunahing kurso, iwiwisik ng mga berdeng sibuyas at halaman
Ang mga batang patatas na inihurnong may bawang at linga
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg
- Mga linga ng linga - 3 tbsp. l.
- Bawang - 1-2 ulo
- Mantika
- Sour cream - 200 ML
- Dill - maliit na bungkos
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Paghahanda:
- Sa isang tuyong kawali, iprito ang mga linga hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos.
- Hugasan nang lubusan ang mga patatas at, nang walang pagbabalat, gupitin ang bawat patatas sa kalahati.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa isang ovenproof na ulam. Isawsaw muna sa langis ang bawat kalahati ng patatas, pagkatapos ay gupitin sa mga linga. Ilagay sa isang hulma sa isang layer, asin at paminta nang maayos.
- Hatiin ang bawang sa mga wedge at ilagay sa isang hulma sa pagitan ng mga patatas.
- Painitin ang oven sa 200 degree, maghurno ng patatas sa loob ng 30 minuto.
- Ihanda ang sarsa. Pinong tinadtad ang dill at inihurnong bawang, idagdag sa kulay-gatas, ihalo nang lubusan.
- Paghatid ng patatas na may sarsa.
Dauphin na patatas
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Cream 10% - 0.5 l
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Keso - 50 g
Paghahanda:
- Painitin ang oven sa 190-200 degree.
- Habang ang oven ay nag-iinit, balatan at hugasan nang husto ang mga patatas. Gupitin ang mga bilog tungkol sa 0.5 cm ang kapal.
- Ilagay ang tinadtad na patatas sa isang kasirola, ihalo sa asin at paminta. Ibuhos ang cream, i-on ang katamtamang init, pakuluan.
- Bawasan ang init, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
- Ilagay ang mga patatas sa cream sa isang baking dish o sa isang baking sheet na may mataas na gilid.
- Budburan ang mga patatas ng tinadtad na bawang, magdagdag ng kaunti pang asin at paminta, takpan ng foil at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto.
- Grate ang keso.
- Alisin ang mga patatas mula sa oven, alisin ang foil, iwisik ang gadgad na keso at bumalik sa oven para sa isa pang 15 minuto.
