Malawakang ginagamit ang mga gisantes sa lutuing Ruso. Ang pinakakaraniwang ulam ay ang sopas na gisantes, na kapwa mura at masarap. Ang sopas ng gisantes na may tupa ay napaka pino, mabango at kasiya-siya, na napakahusay para sa anumang mesa.
Kailangan iyon
- - 300 g tupa
- - 200 g pinatuyong barberry
- - 150 g mga gisantes
- - 200 g patatas
- - 1 sibuyas
- - 1 karot
- - 0.5 tsp safron
- - 2 sibuyas ng bawang
- - tuyong basil
- - Bay leaf
- - Asin at paminta para lumasa
Panuto
Hakbang 1
Pagbukud-bukurin ang mga gisantes, alisin ang lahat ng basurahan, pagkatapos ay banlawan ng 2-3 beses at ibuhos sa isang mangkok. Punan ang mga gisantes ng malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Ibuhos ang safron na may kaunting tubig, umalis sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 2
Banlawan ang sopas ng pea pea sa malamig na tubig na dumadaloy, ilagay sa isang tuwalya ng papel at patuyuin. Ilagay ang karne sa isang cutting board at gupitin.
Hakbang 3
Kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang 1.5 liters ng tubig dito, ilagay sa apoy. Pakuluan ang tubig, asin at paminta, ilagay dito ang tupa. Lutuin ang karne sa katamtamang init hanggang sa halos luto. Huwag kalimutang i-skim ang foam habang nagluluto upang hindi mabuo ang mga bugal at hindi kasiya-siyang amoy.
Hakbang 4
Ilagay ang mga dahon ng bay, paminta at asin sa sabaw, kung hindi sapat. Ibuhos ang mga gisantes sa kumukulong sabaw, lutuin ng 20 minuto.
Hakbang 5
Magbalat ng gulay, banlawan at tapikin sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ang mga tuyong sibuyas, karot at patatas sa mga cube at ipadala sa kasirola.
Hakbang 6
Hugasan ang barberry, hayaang maubos ang tubig, idagdag sa sopas. Magdagdag ng safron at basil doon. Peel the bawang, chop ito at ilagay ito sa isang paghahatid ng ulam.
Hakbang 7
Kapag ang sabaw ay kumukulo, alisin ito mula sa init, balutin ito ng pahayagan at ilang mga tuwalya, iwanan ng 20 minuto, ipasok. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at ihatid. Ang sopas ng gisantes na may tupa ay handa na.
