Mas malapit sa pagtatapos ng tag-init, mas mainit ito sa mga kusina ng bansa: oras na upang gumawa ng mga jam, magluto ng atsara para sa mga pipino at kamatis, mag-scall can … Ngunit maaari mo ring anihin ang mga pananim para magamit sa hinaharap at mapanatili ang mga bitamina sa tulong ng ang lamig. Pagkatapos sa taglamig hindi ka gagastos ng pera sa mamahaling "pagyeyelo" sa mga tindahan. Ang mga gulay, berry, at kahit mga gulay ay perpektong maghihintay upang makarating sa mesa sa freezer. At ang paghahanda ng naturang de-latang pagkain ay hindi mahirap o matrabaho.
Bawang Ang mga sariwa at hindi nasirang ulo lamang ang angkop para sa pagyeyelo. Mahusay na huwag hugasan ang mga ito bago pinalamig upang ang balat ay hindi pumili ng labis na kahalumigmigan. Sapat na upang alisin ang tuktok na layer ng mga pelikula. Ilagay ang buong ulo sa isang solong layer sa isang plastic bag at pakawalan ang labis na hangin. Pagkatapos nito, itali nang mahigpit ang bag at ilagay ito sa freezer ng maraming oras. Maaari mo ring balatan ang bawang ng mga indibidwal na sibuyas at i-freeze ito sa maliliit na lalagyan ng pagkain. Kung kinakailangan, ilabas at i-defrost ang kinakailangang dami ng produkto.
Sibuyas. Ang mga sibuyas ay perpektong nakaimbak sa basement at hindi masyadong mahal sa mga tindahan sa pagtatapos ng taglamig. Samakatuwid, walang kagyat na pangangailangan na i-freeze ito. Gayunpaman, sa pang-araw-araw na buhay napakadali na magkaroon ng isang stock ng mga pre-tinadtad na mga sibuyas, na kailangan mo lamang na ilagay sa isang kawali o itapon sa isang sopas. Para sa maraming mga maybahay, mas madaling mag-cut ng maraming kilo ng mga sibuyas nang paisa-isa at pagkatapos ay gamitin ang tamang dami. Ang tanging bagay ay pinapanatili nito ang lasa at aroma kapag nagyeyelo nang hindi hihigit sa dalawang buwan. Balatan at lubusan banlawan ang mga sibuyas ng malamig na tubig. Gupitin ito sa mga cube, singsing o kalahating singsing at ilagay ito sa mga freezer bag hanggang sa 1 cm. Isara ang mga bag, lagdaan ang petsa ng pagyeyelo at ilagay ang mga ito sa freezer sa pantay na mga layer - magpapadali ito upang masira ang maliliit na bahagi.
Mga gulay Pagbukud-bukurin ang mga halaman na inalis mula sa hardin - dill, perehil, cilantro, atbp. Alisin ang anumang nasira o nasirang mga sanga at banlawan nang lubusan. Ikalat ang mga damo sa isang layer sa mga tuwalya at matuyo. Pagkatapos ay gupitin at ilagay sa mga freezer bag upang makabuo ng siksik, manipis na mga sausage. Balot ng mabuti ang mga bag at i-freeze. Para sa mga sarsa, sopas at goulatehes, maaari kang gumamit ng ibang pagpipilian. Ang dill, perehil o isang halo ng mga ito ay makinis na tinadtad at halo-halong may mantikilya (para sa 200 g ng mga halaman - 50 g ng mantikilya). Ang nagresultang masa ay inilalagay sa mga hulma ng yelo (o ginamit ang mga plastik na hulma mula sa mga kahon ng kendi) at inalis ng maraming oras sa hamog na nagyelo. Pagkatapos nito, ang mga cube at bola ay maaaring ilipat sa mga bag o lalagyan at itago sa freezer.
Rhubarb. Dumaan sa nakolektang produkto, alisin ang lahat ng nasirang bahagi ng tangkay. Hugasan ang mga ito at patuyuin ang mga tuwalya. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga tangkay, maingat na gupitin ang mga itim na blotches. Gupitin ang rhubarb: para sa mga pie sa hinaharap - sa mga cube hanggang sa 1.5x1.5 cm, para sa mga compote - sa mga cube hanggang sa 3 cm ang haba. Ilagay ang blangko sa isang layer sa isang board o baking sheet at ilagay sa freezer sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay agad na ibuhos sa isang bag o lalagyan at tapusin ang pagyeyelo. Sa pamamaraang ito, ang mga piraso ay hindi mananatili sa bawat isa.
Karot Para sa pag-aani ng mga ugat na gulay, gupitin sa mga singsing o cubes, ang mga karot ay hugasan at balatan, at pagkatapos ay blanched. Upang magawa ito, pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, maglagay ng isang mangkok ng malamig na tubig sa tabi nito at ibuhos ito ng ilang dakot na yelo. Ilagay ang mga nakahandang karot sa isang salaan o colander at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay agad sa tubig na yelo. Patuyuin ang mga piraso sa mga tuwalya at gawin ang pareho sa natitirang mga blangko. Ikalat ang mga pinatuyong karot sa isang baking sheet o plato at i-freeze sa loob ng isang oras, pagkatapos ay ibuhos sa isang bag, pakawalan ang labis na hangin at mahigpit na itali. Maaari mo ring lagyan ng rehas ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay ito sa mga bag sa isang manipis na layer at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ng 2-3 oras, basagin ang mga layer upang ang mga karot ay ganap na mag-freeze.
