Ang Carp ay isa sa pinaka masarap na isda ng tubig-tabang. Iba't iba sa sandalan, malambot na karne na may kaaya-ayang matamis na aftertaste, ngunit kung isinasaalang-alang mabulok Ang luto ay maaaring lutuin sa iba't ibang mga paraan, ngunit lalo na ang makatas at malambot na karne ay may foil. Salamat dito, pinapanatili din ng isda ang karamihan sa mga nutrisyon na naglalaman nito.
Kailangan iyon
- - pamumula;
- - gulay;
- - lemon;
- - langis ng oliba;
- - asin at pampalasa;
- - sariwang damo;
- - natural na unsweetened yogurt.
Panuto
Hakbang 1
Ang wastong napiling pamumula ay ang susi sa isang masarap at malusog na ulam. Kapag bumibili ng isang isda, pangunahin ang pagtuon sa pagiging bago nito. Kung maaari, bumili ng isang live na pamumula, na mahuhuli mula sa aquarium o cistern kasama mo. Piliin ang pinaka-aktibo. Kung ang isda ay nasa counter nang walang tubig, suriin na ang kanilang mga mata ay hindi maulap, ang mga hasang ay maliwanag na rosas o burgundy at hindi malagkit, at ang balat ay dapat na sakop ng isang pantay na layer ng uhog nang walang maraming dugo. Tandaan na ang lumang isda ay hindi lamang masisira ang lasa ng ulam, ngunit makakasama rin sa iyong kalusugan.
Hakbang 2
Pagkatapos bumili ng frozen na isda, payagan itong matunaw sa temperatura ng kuwarto o sa malamig na tubig. Sa huling kaso, dapat muna itong balot sa isang bag. Pagkatapos ay gupitin, dahil mas mahusay na maghurno lamang ng sariwang pamumula. Mangyaring tandaan na kung ang karne ay masyadong madaling ihiwalay mula sa mga buto - ang isda ay malinaw na hindi ang unang pagiging bago, kaya mas mabuti na huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan.
Hakbang 3
Kung bumili ka ng isang live na pamumula, linisin ito sa mga kaliskis, basain ito, na ginagawang isang paayon na paghiwa kasama ang buong tiyan at alisin ang lahat ng loob. Kung mayroong caviar sa isda, huwag isulat ang pagtatapon nito, lutuin lamang ito kasama ang bangkay. Pagkatapos ay tiyaking alisin ang mga hasang upang ang natapos na ulam ay hindi makatikim ng mapait, at pagkatapos lamang ay hugasan nang mabuti ang pamumula sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Mangyaring tandaan din na kailangan mong hugasan ito bago magluto. Kung hindi man, mas mainam na iwanan itong gutt ngunit hindi hugasan at itago sa ref.
Hakbang 4
Gumawa ng nakahalang, mababaw na pagbawas sa mga gilid ng carp. Ito ay kinakailangan upang ang karne ay mahusay na puspos ng lahat ng mga pampalasa. Paghaluin ang asin, paminta at pampalasa ng isda. Tulad ng pampalasa para sa carp na inihurnong sa foil, black ground at allspice, oregano, anise at marjoram na pinakaangkop, ang mga dahon ng bay at lemon balm ay magdaragdag ng sariwang aroma, at ang thyme at turmeric ay gagawing mas maanghang ang lasa ng ulam.
Hakbang 5
Kuskusin ang labas at loob ng isda na may halo. Iwanan ito upang mag-marinate ng kalahating oras. Peel ang mga karot at rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran. Tanggalin ang mga sibuyas nang pino at i-chop ang isang sibuyas sa mga singsing. Asin at paminta ang mga karot at tinadtad na mga sibuyas at iprito ang lahat sa langis ng oliba. Palaman ang karp ng pritong gulay.
Hakbang 6
Maglagay ng mga hiniwang singsing na sibuyas sa isang sheet ng foil. Lagyan ito ng kaunting langis ng oliba. Ilagay ang isda sa tuktok ng sibuyas. Ilagay ang natitira sa tuktok ng isda. Balutin ang carp sa foil at maghurno sa oven sa 200 ° C. Magluto ng 35 minuto. Ngunit limang minuto bago magluto, alisin ang tuktok na layer ng foil at hayaang kulay ang isda. Budburan ng kaunting lemon juice ang natapos na carp kapag naghahain.
Hakbang 7
Maghurno ng bigas na pinalamanan ng bigas sa foil. Upang gawin ito, ihanda ang isda tulad ng inilarawan sa itaas, asin, kuskusin ng mga pampalasa upang tikman, ibuhos ang katas ng kalahating lemon at iwanan ng 20 minuto sa temperatura ng kuwarto. Habang ang bangkay ay na-marino, gawin ang pagpuno - pakuluan ang bigas hanggang sa kalahati na luto, ihalo ito sa mga pinatuyong sibuyas at karot. Ilagay ang isda sa isang sheet ng foil, punan ito ng handa na timpla, ilagay ang kamatis na pinutol sa mga bilog sa tuktok ng bigas. Mag-ambon gamit ang isang maliit na langis ng oliba at balutin ng mabuti ang palara. Maghurno sa isang oven preheated sa 200 ° C sa loob ng 30-40 minuto, depende sa laki ng carp. Ayon sa resipe na ito, ang isda ay lalabas kaagad na may isang ulam na binasa sa katas.
Hakbang 8
Gumamit ng iba pang mga gulay kapag inihaw na pamumula. Ang mga patatas, asparagus, bell peppers at mga kamatis, kohlrabi at cauliflower ay magiging maayos sa mga isda. Sa oras, magluluto sila sa parehong paraan tulad ng isda, kaya't magsisilbi silang isang mahusay na ulam. Ang Bulgur ay maaari ding magamit bilang isang pagpuno - ang cereal na ito ay dapat na paunang pritong sa mantikilya at pinakuluang sa tubig sa isang 1: 1 ratio.
Hakbang 9
Huwag matakot na gumamit ng tuyong puting alak bilang isang atsara. Maaari itong madaling maisama sa lemon juice, puti o itim na paminta sa lupa, mga sprig ng sariwa o pinatuyong mint, rosemary. Hindi kinakailangan na panatilihin ang carp dito sa loob ng mahabang panahon - sapat na 10 minuto. Asin lang ang isda, ilagay ito nang direkta sa foil, iwisik ang katas ng kalahating lemon at 50 ML ng puting alak, magdagdag ng mga pampalasa at halaman. Balutin ang palara, umalis ng 10 minuto, at pagkatapos ay maghurno sa oven.
Hakbang 10
Ang Carp ay napakalambing din sa sarsa ng yoghurt. Upang maihanda ito, ihalo ang 3-4 tbsp. tablespoons ng natural na unsweetened yogurt, 1 sibuyas ng bawang ang dumaan sa isang pandurog, isang pangkat ng tinadtad na sariwang dill, 1 kutsarita ng langis ng oliba. Asin ang carp na hinugasan at pinatuyong ng isang maliit na tuwalya, balutan ng mabuti ang handa na sarsa, balutin ng palara at iwanan upang mag-atsara ng 15 minuto. Pagkatapos lutuin sa oven tulad ng dati. Ilipat ang natapos na pamumula sa isang ulam na pinalamutian ng mga halamang gamot at ihain sa mga lemon wedge.
Hakbang 11
Maaari ka ring magluto ng carp sa foil sa grill. Kung ang isda ay malaki, gupitin ito nang paagos sa dalawa o tatlong bahagi, balutin ang bawat isa sa palara, na dating ibabad sa lemon juice at pampalasa nang halos 15 minuto. Siguraduhing tiyakin na ang palara ay walang mga butas kung saan ang mahalagang dadaloy ang katas. Ilagay ang mga hiwa ng isda sa isang wire rack at maghurno ng 15 minuto sa bawat panig. Kung buong pagluluto ng pamumula, dagdagan ang oras ng pagluluto sa loob ng 40 minuto.
Hakbang 12
Para sa mga isda na luto sa grill, maaari kang maghatid ng pinakuluang patatas o niligis na patatas, mga kamatis na inihurnong sa isang wire rack, bell peppers, kabute. Ang isang salad na ginawa mula sa anumang mga gulay at sariwang gulay ay gagana rin sa pamumula, kung saan maaari kang maghanda ng isang dressing na may lemon juice, langis ng oliba at Dijon mustasa.
