Ang pagluluto ng bigas para sa walang karanasan na mga maybahay ay nananatiling isang kumplikadong proseso, puno ng mga lihim at sorpresa. Ito man ay naging crumbly o sticks magkasama sa isang bukol, pakuluan o mananatiling half-lutong - hanggang sa mismong sandali ng pagsubok, ang resulta ng pagluluto ng bigas ay nananatiling isang misteryo. Gayunpaman, maaari itong mahulaan at mapabuti kung susundin mo ang isang simpleng teknolohiya.
Paghahanda para sa pagluluto
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng bigas, ngunit ang average na tao ay kailangang malaman ang dalawa lamang: puting mahabang butil at bilugan. Ito ang unang uri na mabuti para sa kumukulo sa tubig, habang ang pangalawa ay gumagawa ng isang mahusay na lugaw ng gatas. Ang mahabang bigas na bigas ay mas crumbly at mas mabilis na lutuin, ginagawa itong isang mas mahusay na pagpipilian para sa mga baguhan na lutuin.
Napakahalaga ng paghuhugas ng bigas. Gayunpaman, ang dahilan ay hindi ang polusyon nito, ngunit ang patong na may pulc talc, na ginawa para sa pangmatagalang imbakan at transportasyon. Ito ay isang carcinogen at, na may regular na paggamit, ay nagdaragdag ng panganib ng cancer sa tiyan, kaya't ang lalagyan na may bigas ay dapat puno ng tubig, pagkatapos na ang mga nilalaman ay dapat na lubusang hinalo ng isang kutsara. Ang likido ay pinatuyo at ang pamamaraan ay paulit-ulit upang makamit ang pinakamahusay na resulta.
Inirerekomenda ang pagbabad upang mabawasan ang oras ng pagluluto, ngunit hindi ito mahalaga. Dapat tandaan na ang dami ng bigas na isinalin ng tubig ay tumataas, at ang dami ng likidong ibinuhos sa kawali ay bumababa.
Teknolohiya ng proseso ng pagluluto
Upang makakuha ng sinigang mula sa isang malubhang panganib, ang sumusunod na proporsyon ay ginagamit: 1 baso ng produkto para sa 2 baso ng tubig. Gayunpaman, ang mga halagang ito ay maaaring mag-iba depende sa pagkasubsob ng tubig. Kung ang pinggan ay luto sa mababang init sa isang saradong kasirola, kung gayon ang dami ng likido ay dapat na mabawasan.
Maaari mong babaan ang cereal pareho sa malamig at kumukulong tubig, ngunit ang teknolohiya sa pagluluto ay nagbago nang malaki. Kung naglalagay ka ng bigas sa isang malamig na likido, pagkatapos ay dapat takpan ang takip ng kawali, at pagkatapos na kumukulo, ang apoy ay dapat na mabawasan sa isang minimum, at pagkatapos ay maghintay ka hanggang sa ganap na masipsip ang tubig. Ang cereal, ibinaba sa tubig na kumukulo, ay niluto sa daluyan ng init sa isang bukas na kasirola, at ang kahalumigmigan ay hindi dapat hinihigop, ngunit pakuluan. Matapos ang pagkawala nito, sarado ang takip, ang apoy ay ginawang mas kaunti, at ang pinggan ay pinapako ng kaunti pa. Sa halip, ang palayok ay maaaring alisin mula sa kalan at ibalot sa isang tuwalya.
Oras ng pagluluto para sa tuyong hugasan ng bigas - 15 minuto, paunang babad - 10 minuto o mas kaunti nang kaunti.
Mayroong isang manipis na layer ng hibla sa ibabaw ng palay, na madaling nawasak ng pag-scalding at kasunod na paglamig, pati na rin ang stress sa mekanikal. Samakatuwid, para sa paghahanda ng crumbly lugaw sa tubig, ang cereal ay hindi dapat makagambala at hindi ito inirerekumenda na iasin ito. Iwanan ito hanggang sa lumamig at magsilbing pang-ulam.
