Kadalasan, ang lutong karne ng baka ay napakahirap. Upang maiwasan na mangyari ito, ipinapayong ma-pre-marinate ang karne ng baka. Ang pag-atsara ay hindi lamang magpapalambot sa karne, ngunit bibigyan din ito ng isang mas mayamang aroma at lasa. Ang pagpili ng kung paano mag-atsara ng karne ng baka ay depende sa kung ano ang eksaktong nais mong lutuin.
Panuto
Maraming mga maybahay ang nais na maghurno ng buong karne ng baka sa oven. Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng mahabang pagtayo sa kalan, kaya maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang minimum na pagsisikap. Ang pinakasimpleng inihaw na beef marinade ay isang halo ng pantay na halaga ng langis ng oliba at lemon juice.
Kuskusin ang karne sa pinaghalong ito 3-4 na oras bago ang pulang paminta, kulantro, balanoy. Maipapayo na huwag magdagdag ng asin sa pag-atsara upang ang juice ay hindi lumabas sa karne. Mas mahusay na asin ang karne bago lamang ipadala ito sa oven.
Ang mga beef chop ay isang tanyag din na ulam. Maaari kang gumawa ng isang masarap at masarap na chop marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng toyo at pinindot na bawang. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa pag-atsara. Hindi mo kailangang magdagdag ng asin dahil ang toyo mismo ay medyo maalat.
Ilagay ang mga chops sa isang malalim na mangkok at itaas gamit ang pag-atsara. Kung mayroon kang oras, ibabad ang karne sa pag-atsara nang halos 3 oras. Ngunit sa pangkalahatan, maaari mong iprito ang mga chops tungkol sa isang oras pagkatapos mong ma-marinate ang mga ito. Karaniwan, ang karne ng baka ay may sapat na oras upang magbabad sa pag-atsara sa oras na ito.
Ang pinakapaboritong ulam ng maraming mga Ruso na maaaring ihanda mula sa karne ay, syempre, shashlik. Ang baboy o manok ay madalas na ginagamit para sa paghahanda nito, kahit na ang kebab ng karne ng baka ay hindi rin bihira.
Ang mga karne ng baka ng kebab marinades ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga paraan. Halimbawa, karaniwan ang maruming baka sa alak, kefir o tomato juice.
pero. Ilagay ang mga piraso ng karne ng baka sa isang malalim na ceramic, enamel, o baso na pinggan. Timplahan ang karne ng asin at panimpla. Ang mga pula at itim na peppers, coriander, rosemary, luya, dahon ng bay, cloves, basil at mustasa ay angkop para sa pag-aatsara ng karne ng baka.
b. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag ito sa karne. Tandaan ang karne ng baka na may mga sibuyas gamit ang iyong mga kamay upang ang mga sibuyas ay naglabas ng katas. Maaari ka ring magdagdag ng bawang na gadgad sa isang magaspang na kudkuran sa karne.
mula sa Kung nagpasya kang i-marinate ang baka sa alak, ibuhos ang kebab na may pula o puting alak sa rate ng 1 baso ng alak bawat 1 kg ng karne. Maaari kang magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal sa isang baso ng alak.
d. Ang pag-atsara para sa karne ng baka mula sa kefir ay inihanda sa rate na 0.5 baso ng kefir at 0.5 baso ng mineral na tubig bawat 1 kg ng karne. Maaari mong gawin nang walang mineral na tubig at idagdag lamang ang kefir sa karne (1 baso ng kefir bawat 1 kg ng karne).
e. Para sa marinating beef sa tomato juice, maaari mong gamitin ang purong tomato juice o tomato paste na lasaw sa tubig. Ang dami ng katas ay kinakalkula sa parehong paraan - 1 baso bawat 1 kg ng karne.
f. Matapos mong ibuhos ang atsara, pukawin ang kebab nang lubusan, isara ang pinggan na may takip at iwanan ang karne na mag-marinate ng 3-4 na oras.
