Ang mga Kebabs ay isang mahalagang bahagi ng karamihan sa pamilya at magiliw na mga piknik. Sa panahon ng paglalakbay sa kalikasan, nais kong magluto ng isang bagay na espesyal, ngunit hindi masyadong mabigat para sa katawan, upang makatipid ng enerhiya para sa aktibong aliwan. Ang pinakamahusay na pagpipilian sa kasong ito ay sandalan ng baka na pinalambot ng tamang pag-atsara.
Beef kebab sa kefir marinade
Mga sangkap:
- 1 kg ng karne ng baka o karne ng baka;
- 1 litro ng kefir;
- 2 mga sibuyas;
- isang kapat ng isang limon;
- 15-30 g ng dill;
- 5 itim na mga peppercorn;
- 0.5 tsp ground black pepper;
- 1, 5 tsp asin
Ang karne ng baka ay hindi gaanong nakakakuha ng atsara kaysa sa baboy o tupa, kaya gupitin ito sa maliliit na cube. Para sa paghahambing, kumuha ng 2 mga matchbox na nakasalansan sa bawat isa.
Hugasan ang karne, putulin ang mga pelikula kung kinakailangan at gupitin ang karne ng baka, kung maaari, bigyan sila ng hugis ng isang kubo o parallelepiped. Kuskusin ang mga ito ng asin at paminta sa lupa. Paghaluin ang kefir na may juice na kinatas mula sa isang kapat ng isang limon at tinadtad na dill. Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas at idagdag sa pag-atsara kasama ang mga peppercorn.
I-marinate ang mga hiwa ng baka sa pinaghalong kefir, takpan ang mga pinggan ng cling film at palamigin sa loob ng 4 na oras. I-ihaw ang inatsara na kebab sa mga pulang mainit na uling.
Ang karne ng karne ng baka ay inatsara sa kiwi
Mga sangkap:
- 3 kg ng karne ng baka;
- 1 kiwi;
- 2 kamatis;
- 6 mga sibuyas;
- 1 kutsara. mga panimpla na panimpla (itim na paminta, balanoy, granulated bawang, cumin, coriander);
- 2 kutsara. asin
Gumamit lamang ng mga ceramic, baso o enamel na pinggan para sa mga nakakainong kebab. Ang mga materyal na ito ay higit na lumalaban sa reaksyon ng kemikal sa mga acid na nilalaman sa pag-atsara, na sinamahan ng paglabas ng mga lason.
Ihanda at gupitin ang karne. Alisin ang mga husks mula sa mga bombilya at i-chop ang mga ito. Gupitin ang mga kamatis at kiwi pulp sa maliliit na hiwa. Ilagay ang lahat ng gulay at prutas sa isang mangkok ng kebabs. Budburan ang lahat ng may pampalong timpla at asin at banayad na pukawin. Mag-ingat, ang mga handa na kebab spice kit ay maaaring naglalaman ng asin.
Maglagay ng isang baligtad na plato sa itaas at ilagay ang pang-aapi, isang basong garapon ng tubig. I-marinate ang beef shashlik nang hindi bababa sa isang oras, ngunit hindi hihigit sa 4 na oras, kung hindi man ang karne ay magiging masyadong malambot. I-string ito sa mga skewer at simulang magprito.
Beef shashlik sa mineral water
Mga sangkap:
- 2 kg ng karne ng baka;
- 1 litro ng carbonated mineral na tubig;
- 2 mga sibuyas;
- kalahating lemon;
- 1-1.5 tsp pampalasa para sa barbecue;
- 1, 5 kutsara. asin
Ilagay ang mga hiwa ng baka at mga sibuyas, tinadtad sa makapal na singsing, sa isang lalagyan. Magdagdag ng mga pampalasa doon at pukawin ang lahat, mag-ingat na hindi mapinsala ang sibuyas. Ibuhos ang 3 kutsara sa mangkok. mineral na tubig, takpan ito ng takip at panatilihing magdamag ang kebab sa ref. Pagkatapos nito, iwisik ito ng lemon juice, asin, pukawin muli at iwanan sa malamig para sa isa pang 4 na oras.
Pag-ihaw ng karne tulad ng dati, pagdidilig ng natitirang soda paminsan-minsan.
