Upang makagawa ng isang mahusay na kuwarta ng lebadura para sa mga pie, kailangan mo ng isang mahusay na magluto. Hindi mahirap ihanda ito, ngunit para dito kinakailangan na obserbahan ang mga sukat ng mga sangkap at tiyaking magdagdag ng likido ng isang tiyak na temperatura.
Kailangan iyon
-
- Humigit-kumulang na 2 mukha ng baso ng sifted na harina
- 1 kutsarita asin
- 1 kutsarang asukal
- tuyong lebadura - 1 kutsarita na walang tuktok
- 50 ML na gulay o mantikilya
- 250 ML ng tubig o gatas.
Panuto
Hakbang 1
Magsimula ng isang kuwarta. Upang gawin ito, sa isang lalagyan na may dami ng hindi bababa sa 0.5 liters, ihalo ang 1 kutsarang asukal at 1 kutsarita ng tuyong lebadura. Ibuhos ang 50 ML ng gatas o tubig sa asukal at lebadura, ang temperatura ng likido ay dapat na mahigpit na mula 30 hanggang 40 degree, kung hindi man ay hindi gagana ang lebadura. Kung walang thermometer sa bahay, ang temperatura ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng paglubog ng isang daliri sa likido. Sa temperatura na 30-40 degree - mainit ang tubig o gatas, ngunit hindi nasusunog ang balat.
Hakbang 2
Iwanan ang kuwarta sa loob ng 15-30 minuto at maghintay hanggang ang dami nito ay tumaas ng halos 2-3 beses. Dahan-dahang pukawin ang tumaas na kuwarta, ibuhos ito sa isang lalagyan na may katamtamang sukat, isang metal na tasa na may mataas na panig ang pinakamainam para dito. Magdagdag ng 200 ML ng maligamgam na gatas o tubig, 1 kutsarita ng asin at 50 ML ng langis ng halaman, o ng parehong halaga ng tinunaw na mantikilya (maaari kang magdagdag ng iba pang mga taba, halimbawa: margarin, mais, langis ng oliba). Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap.
Hakbang 3
Unti-unting magdagdag ng harina sa nagresultang masa at masahin ito hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Mangangailangan ito ng halos 2 tasa ng dobleng sifted na harina. Ang nagresultang kuwarta ay maaaring magamit kaagad para sa pagprito ng mga pie, ngunit mas mahusay na hayaang tumayo ito para sa isa pang 20-30 minuto. Sa oras na ito, ang kuwarta ay tataas pa rin at magiging mas malambot. Siguraduhing grasa ang kuwarta sa itaas ng langis ng gulay at takpan ang tasa sa itaas ng isang tuwalya o isang manipis na bag, kinakailangan ito upang hindi ito matuyo habang tumataas ito.
Hakbang 4
Masahin nang mabuti ang kuwarta bago magprito. Pagkatapos ay kailangan mong ilipat ito mula sa tasa patungo sa isang gaanong mayaman na kahoy na board o kusina ng mesa at hatiin ito sa mga bahagi. Kailangan mong iprito ang mga pie sa isang malaking halaga ng taba, sa kasong ito ang kuwarta ay hindi masunog, at ang mga pie ay magiging malambot at maghurno nang maayos.
