Kung alam mo at gusto mo ang mabangong at napaka masarap na mga puti, kailangan mo lang subukan ang iba't ibang mga recipe para sa kanilang base. Sa pamamagitan ng isang mabilis na kuwarta sa kefir nang hindi nagdagdag ng lebadura, kaagad kang magsisimulang maghanda ng ulam, nang walang pag-aaksaya ng oras, ngunit sa bersyon ng lebadura sa gatas o tagapag-alaga sa kumukulong tubig, ang iyong mga puti ay magiging mas malambot at mas malambot. Subukan ang lahat at piliin ang iyong resipe.
Mabilis na kuwarta para sa mga puti na walang lebadura
Mga sangkap:
- 900 g harina;
- 200 ML ng gatas ng anumang nilalaman ng taba;
- 200 ML ng kefir, fermented baked milk o yogurt;
- 3 itlog ng manok;
- 50 ML ng langis ng halaman;
- 1 tsp bawat isa baking soda at asin.
Alisin ang gatas at kefir mula sa ref nang maaga upang magpainit sila sa temperatura ng kuwarto. Pagsamahin ang parehong mga produkto at itlog sa isang malalim na mangkok at paluin ng mabuti ang lahat, magdagdag ng baking soda at asin. Ipakilala ang naayos na harina sa masa sa maliliit na bahagi, hinalo ito gamit ang kabilang kamay upang walang form na bukol. Ibuhos sa langis ng gulay, masahin ang lahat at ilagay sa isang plastic bag, masaganang iwisik ng harina sa loob upang ang mga nilalaman ay hindi dumikit. Iwanan ito sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay gawin ang whitewash. Ang kuwarta ay naging malagkit, kurutin ang mga piraso mula rito at igulong sa mga flat cake o masahin gamit ang iyong mga daliri.
Lebadura ng kuwarta para sa mga puti
Mga sangkap:
- 500 g harina;
- 200 ML ng gatas;
- 1 itlog ng manok;
- 80 ML ng langis ng gulay;
- 5 g ng dry yeast (kalahati ng isang bag);
- 1 kutsara. Sahara;
- 1 tsp asin
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at init sa daluyan ng init, ngunit huwag pakuluan. Ibuhos ang maligamgam na likido sa isang malaking mangkok, matunaw ang asukal sa loob nito, matunaw ang lebadura at hayaang mamaga ito sa loob ng 10-15 minuto. Hatiin nang hiwalay ang itlog gamit ang isang tinidor at idagdag sa langis ng halaman sa pinaghalong gatas-lebadura. Unti-unting magdagdag ng harina, asin at masahin sa isang malambot na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga palad. Igulong ito sa isang bukol, ilagay sa mesa, takpan ito ng malinis na tuwalya upang hindi ito matuyo, at hayaang tumayo ng 1.5-2 na oras hanggang sa halos doble ang laki nito. Kung may mga draft sa kusina, ilagay ang kuwarta sa isang maligamgam na oven. Crumple ito nang maayos at lutuin ang mga puti.
Choux kuwarta para sa mga puti sa lebadura
Mga sangkap:
- 600 g harina;
- 5 g ng dry fast-acting yeast;
- 300 ML ng tubig;
- 30 g margarine;
- 1 kutsara. mayonesa;
- 60 ML ng langis ng gulay;
- 1 kutsara. Sahara;
- 1 tsp asin
Alisin ang margarin mula sa ref ng kalahating oras bago magluto upang lumambot. Mash ito ng isang kutsara sa isang malalim na mangkok o mangkok at ihalo nang lubusan sa mayonesa, langis ng halaman, kumukulong tubig, at asukal at asin hanggang sa makinis. Salain ang harina at iwiwisik ang kalahating bahagi ng naghanda na timpla, itaas ng lebadura at ang natitirang harina. Mabilis na masahin ang isang magaan na kuwarta. Painitin ang isang mangkok na metal, takpan ang bola ng kuwarta at iwanan ng 40 minuto. Masahin muli ito at iukit ang mga puti.
