Mabangong mansanas na natatakpan ng frozen na karamelo ay isang kamangha-manghang masarap at magandang kaselanan. Ang caramel ay maaaring alinman sa ginintuang kayumanggi o pula. Mga simpleng sangkap, simpleng manipulasyon sa pagluluto - at maaari mong mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may kagiliw-giliw na panghimagas. Lalo na magiging masaya ang mga bata!
Tradisyonal ang panghimagas na ito para sa pagluluto sa bahay sa Estados Unidos at Great Britain. Ang mga caramelized na mansanas ay itinuturing na isang taglagas-taglamig na paggamot at handa para sa Halloween, Thanksgiving, Guy Fawkes Day, at Pasko. Ang tradisyong ito ay konektado sa panahon ng pagpili ng mansanas at mga posibilidad ng kanilang pag-iimbak. Ngunit ngayon ang mga mansanas ay maaaring mabili sa anumang oras ng taon, kaya maaari mong lutuin ang matamis na ito kahit kailan mo gusto.
Upang makagawa ng panghimagas kakailanganin mo:
- mansanas - 5 mga PC.;
- asukal (mas mabuti na kayumanggi) - 1 kutsara.;
- suka ng mesa - 1 tsp;
- mantikilya - 1 kutsara. l.;
- tubig - 110 ML (bahagyang mas mababa sa kalahati ng isang baso);
- mga skewer na gawa sa kahoy - 5 mga PC.;
- wax paper para sa baking - 1 sheet.
Maasim at matitigas na mansanas ang pinakamahusay na pagpipilian. Halimbawa, si Granny Smith, ang ranetki ni Cox. Ngunit hindi ito kinakailangan: mayroon ding mga mahilig sa matamis na mansanas sa caramel. Maaari mong gamitin ang matamis na pagkakaiba-iba sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga mansanas ng lemon juice.
Maghanda ng mga klasikong mansanas sa caramel tulad ng sumusunod. Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa kalan at pakuluan. Ang mga nahugasan na mansanas ay dapat na ibalot sa mga tuhog, butas ang prutas mula sa tangkay hanggang sa gitna.
Isawsaw ang mga mansanas sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos alisin at tapikin ng malinis na tuwalya o papel na tuwalya. (Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang matunaw ang natural na waks sa alisan ng balat, na magpapahintulot sa karamelo na dumikit nang mas mahusay sa mga mansanas. Ngunit maaari mo lamang hugasan ang mga mansanas nang mabuti, ang pangunahing bagay ay upang matuyo sila nang maayos).
Pukawin ang asukal at tubig sa isang maliit na kasirola (mas mainam na gumamit ng isang sandok na may hawakan). Ilagay sa apoy at maghintay hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Bawasan ang init. Maglagay ng mantikilya at suka sa pinakuluang syrup. Pakuluan ang syrup sa pinababang init sa loob ng 8-12 minuto. Huwag kalimutang gumalaw! Bilang isang resulta, ang tubig ay unti-unting kumukulo, at makakakuha ka ng isang malapot na karamelo.
Isawsaw ngayon ang mga mansanas sa mga tuhog sa kumukulong karamelo. Mabilis na magpatuloy ngunit maingat: ang caramel ay maaaring mag-spray ng mainit na mga splashes. Mahusay na ikiling ang kawali (na kung bakit ang isang ladle na may hawakan ang pinaka maginhawa), ibababa ang mansanas sa caramel at ibalot ito sa paligid ng axis nang maraming beses. Ikalat ang mga natapos na gamutin sa wax paper upang maitakda.
Nais mong i-play sa lasa? Magdagdag ng ½ kutsarita ng kanela sa caramel kasama ang suka at mantikilya. Para sa acid, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang lemon juice. At para sa pulang kulay, ang pangkulay ng pagkain ay idinagdag sa caramel.
Matapos maluto ang mga caramelized na mansanas, maaari silang balot sa wax paper, balot tulad ng isang lollipop, at mahigpit na nakatali. Sa loob ng dalawa - tatlong araw, ang mga nasabing "matamis" ay maaaring itago sa ref, at sa simula ng holiday - naabot bilang masarap na mga souvenir.
Mayroon ding isang resipe para sa mga mansanas sa caramel sa Silangan. Ito ay bahagyang naiiba mula sa kanluran. Ang mga Intsik ay hindi nagluluto ng mga caramelized na mansanas nang buo, ngunit pinutol sa mga hiwa (isang kapat o ikawalo). Ang alisan ng balat ay nabalot, at ang mga mansanas ay iwiwisik ng lemon juice upang hindi dumilim. Pagkatapos, sa isang mangkok, ihalo ang 100 g ng harina at 15 g ng almirol. Hiwalay na ihalo ang 150 ML ng gatas at tatlong protina. Ang halo na ito ay ibinuhos sa harina, ang lahat ay halo-halong.
Ang pagkakaroon ng pinagsama ang mga hiwa ng mansanas sa halo na ito, kailangan mong iprito ito at ilipat sa isang napkin ng papel. Ang Caramel ay inihanda sa karaniwang paraan, ngunit isang kutsara ng linga ang idinagdag dito. Ang mga mansanas ay nahuhulog sa matamis na masa na ito. At kaagad kailangan mong isawsaw ang mga hiwa ng mansanas sa tubig na yelo upang ang karamelo ay agad na tumigas.
