Ang Meatloaf ay dumating sa lutuing Ruso mula sa Europa. Ang ulam ay inihanda mula sa isang buo (minsan tinadtad) na piraso ng karne, kung saan balot ang pagpuno. Ang huli ay maaaring mula sa anumang produkto.
Maraming mga recipe para sa paggawa ng meatloaf, ngunit may tatlong pangunahing mga - mula sa isang buong piraso ng karne, maliit na hiwa, tinadtad na karne. Maaari itong maging isang mainit na ulam o isang malamig na meryenda. Ang pangunahing panuntunan para sa paggawa ng isang masarap na rol ay ang mga produktong karne at pagpupuno ay dapat na may mataas na kalidad. Ang isang makatas, malambot na ulam ay magkakaroon kung gagamitin mo ang tenderloin ng mga batang hayop. Ang kahirapan ay nakasalalay sa kakayahang paikutin nang tama ang roll, sa bagay na ito kinakailangan ng isang tiyak na kasanayan.
Sa panahon ng pagluluto, ang roll ay hindi dapat mahulog, samakatuwid, dapat itong balot nang mahigpit, nang hindi nag-iiwan ng isang layer ng hangin sa pagitan ng karne at pagpuno.
Ang ilang mga rolyo ay mabilis na nagluluto, ang iba ay tumatagal ng 2-3 araw upang magluto, ngunit sulit ang masarap na meryenda. Kung ikaw ay sapat na mapalad upang makakuha ng isang steamed tiyan ng baboy, maaari kang gumawa ng isang kamangha-manghang ulam dito.
Ang taba sa tiyan ng baboy ay payat, na may mga layer ng karne at malambot na balat - mainam ito para sa isang rolyo. Kumuha ng isang malambot na 15-20 cm ang lapad at 0.6-0.8 m ang haba, kuskusin sa magkabilang panig na may asin at paminta. Ilagay ang tinadtad na bawang sa mantika, panimpla sa panlasa, balutin ng balat, itali ng ikid at iwanan sa asin sa loob ng 1-2 araw.
Pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa 150 ° C, maghurno para sa 3-4 na oras, regular na pagbuhos ng natunaw na taba sa ibabaw ng rolyo. Ang balat ay dapat na maging ginintuang kayumanggi. Palamigin bago ihain.
Minced meat roll ay mabilis na inihanda. Para sa pagluluto, maaari kang kumuha ng malamig na pagbawas, magdaragdag ito ng pagiging sopistikado sa panlasa. I-chop ang karne (900 g) sa pamamagitan ng kamay sa maliliit na piraso (1-2 cm), panahon na may paminta at asin upang tikman, timplahan ng pampalasa. Masira ang 1 itlog sa tinadtad na karne, maglagay ng 1 kutsarang harina o almirol at masahin nang mabuti.
Ihanda ang pagpuno ng mga karot (1 pc.), Keso (100 g), bawang - lagyan ng rehas ang mga produkto at pukawin hanggang makinis. Kumuha ng isang piraso ng foil na mas malaki kaysa sa baking sheet, ilagay ang tinadtad na karne sa gitna, makinis na may isang layer na 1, 5-2 cm makapal. Ilagay ang pagpuno sa itaas. Sa basang mga kamay, dahan-dahang igulong ang rolyo nang mahigpit hangga't maaari.
Ibalot ang roll gamit ang foil upang makakuha ka ng isang siksik na sausage, ipadala ito sa oven, itakda ang temperatura sa 180-200 ° C, sa loob ng 30-40 minuto. Ihain ang mainit sa mga gulay o lamig bilang meryenda.
Para sa isang maligaya na mesa, ang mga mini mini roll na may prun ay magiging isang karapat-dapat na ulam. Mga Sangkap: 700 g baboy, 100 g prun, 100 g matapang na keso, 2 itlog, 60 g walnuts, pampalasa sa lasa, pag-breading, langis ng halaman. Talunin ang isang manipis na layer ng baboy, asin. Ihanda ang pagpuno - i-chop ang mga steamed prun at nut, magdagdag ng gadgad na keso doon. Gupitin ang isang buong piraso ng karne sa may bahagi na manipis na mga hiwa, ilagay ang pagpuno sa kanila, balutin at i-secure ang mga kahoy na toothpick.
Ang mga rolyo ay maaaring gawin mula sa anumang karne, ngunit ang baboy ay pinakamahusay para sa ulam na ito. Ang mga layer ng taba ay ginagawang makatas at malambot ang rolyo.
Kalugin ang mga itlog sa isang mangkok, isawsaw ang mga rolyo sa kanila, igulong sa ground breadcrumbs at iprito sa mainit na langis hanggang malambot. Bago ihatid, alisin ang mga pin, gupitin nang manipis ang mga rolyo.
