Sa panahon ng zucchini, hinawakan ng mga hostess ang kanilang ulo, iniisip kung ano ang lutuin mula sa kanila. Ngunit ang zucchini ay mahusay para sa pangangalaga. Bakit hindi subukang gumawa ng squash caviar ayon sa isang resipe na halos kapareho sa klasikong pamantayan ng Soviet.
Kailangan iyon
- Zucchini - 3kg;
- Mga sibuyas - 0.5kg;
- Tomato paste - 250g;
- Asukal - 100g;
- Asin - 2 kutsara. mga kutsara (tikman);
- Langis ng gulay - 300ml;
- Suka 9% - 1 tbsp;
- Lemon juice - 1 kutsara;
- Ground black pepper - 1 tsp
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang zucchini, alisin ang balat, alisin ang malalaking binhi. Para sa caviar, mas mahusay na kumuha ng maliliit na batang prutas. Gupitin ang mga courgettes sa mga cube at kumulo hanggang lumambot. Maaari kang maglaga ng gulay sa isang mabibigat na kasirola o mabagal na kusinilya. Hindi mo kailangang magdagdag ng langis o tubig kapag nilaga ang zucchini. Kinakailangan na singaw ang labis na likido at gawing malambot ang zucchini. Ang isang oras ng braising ay karaniwang sapat upang makamit ang nais na pagkakapare-pareho. Ang labis na tubig pagkatapos maapula ay dapat na maubos.
Hakbang 2
Sa oras na ito, banlawan at alisan ng balat ang mga sibuyas. Chop ito makinis at iprito sa langis ng halaman. Magdagdag ng kaunting langis. Siguraduhin na ang mga sibuyas ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, ngunit sa anumang pagkakataon ay hindi nasunog. Patuyuin ang labis na langis pagkatapos magprito. Palamigin ang inihaw at pagsamahin sa mga lutong courgettes. Gumamit ng isang blender upang ma-puree ang timpla. Kung wala kang blender, paikutin ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Hakbang 3
Pag-init ng isang kaldero o isang mabibigat na kasirola sa mababang init. Tiklupin ang timpla sa isang kaldero, magdagdag ng tomato paste, paminta, langis, lemon juice. Pukawin ng mabuti ang lahat, takpan at kumulo ng isang oras sa mababang init. Gumalaw paminsan-minsan.
Hakbang 4
Sa oras na ito, ihanda at isteriliser ang mga canning garapon. Maaari itong magawa sa maraming paraan. Ayon sa kaugalian, ang mga lata ay isterilisado sa oven, preheating ito sa 200 degree. Hugasan ang mga nakahandang garapon at ilagay ito sa oven ng oven. Para sa mga lata ng litro, sapat na 15 minuto ng isterilisasyon. Ang mga takip ay isterilisado sa parehong paraan. Upang mabaluktot ang squash caviar, mas mahusay na gumamit ng mga takip na may nababanat na mga banda para sa mas mahusay na pagkapirmi. Ngunit kapag isterilisado, ang mga gilagid ay maaaring matuyo. Samakatuwid, mas mabuti na pakuluan na lamang sila sa tubig.
Hakbang 5
Ang pangalawang pamamaraan ng isterilisasyon ay mas mabilis. Ibuhos ang tubig sa isang kawali na may mataas na gilid, ilagay sa ilalim ng takip upang takpan sila ng tubig. Ilagay ang mga garapon sa itaas na may leeg pababa upang ang isang bahagi ng garapon ay nasa talukap ng mata. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at pakuluan ang mga garapon ng halos sampung minuto.
Hakbang 6
Pagkatapos nilagang gulay sa mababang init sa loob ng isang oras, idagdag ang asukal at suka sa kasirola. Pakuluan para sa isa pang limang minuto at alisin ang kawali mula sa init. Ibuhos ang pa rin mainit na kalabasa na caviar sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. I-flip ang mga garapon, takip pababa, at takpan ng isang kumot o kumot para sa mas mahusay na isterilisasyon. Bon Appetit.
