Ang Strudel ay isa sa pinakatanyag na pinggan sa lutuing Austrian at Aleman. Ang isang kagiliw-giliw na teknolohiya para sa paghahanda ng strudel na kuwarta ay ang tinatawag na kahabaan ng kuwarta na may eksaktong oras at bilang ng mga patunay. Ang kuwarta para sa ulam na ito ay inihanda nang walang lebadura at dahil dito hindi ito nabagal sa mahabang panahon. Batay sa parehong kuwarta, maaari mong ihanda hindi lamang ang tanyag na strudel ng mansanas o maraming iba pang mga matamis na strudel, ngunit kahit na strudel na may mga gulay o karne.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- 500 g harina
- 200 g mantikilya
- 3/4 tasa ng tubig
- 1 baso ng gatas
- Para sa pagpuno:
- 200 g baboy
- 200 g ng baka
- 1 itlog
- 1 sibuyas
- ½ baso ng gatas
- 200 g puting tinapay
- asin
- ground black pepper
Panuto
Hakbang 1
Salain ang harina sa isang salaan upang ihanda ang kuwarta.
Hakbang 2
Matunaw ang mantikilya.
Hakbang 3
Magdagdag ng maligamgam na tubig at 50 gramo ng tinunaw na mantikilya sa harina.
Hakbang 4
Masahin ang masa. Hugis sa isang tinapay, takpan ng tuwalya, at patunay na may isang mangkok ng kuwarta sa isang kasirola ng mainit na tubig sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 5
Ihanda ang pagpuno.
Ibabad ang tinapay sa gatas ng 7-10 minuto.
Hakbang 6
Banayad na talunin ang itlog.
Hakbang 7
I-scroll ang baboy at baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Hakbang 8
Peel ang sibuyas at dinikdik din ito.
Hakbang 9
Mash ang tinapay sa isang estado ng gruel.
Hakbang 10
Idagdag ang sibuyas, tinapay at itlog sa tinadtad na karne, ihalo, asin at paminta.
Hakbang 11
Igulong ang isang manipis na layer ng kuwarta, pagkatapos ay igulong muli ang kuwarta at ilagay sa isang mangkok sa loob ng 10 minuto pa.
Hakbang 12
Palabasin ang natapos na kuwarta na napakapayat, hindi hihigit sa 1-1.5 cm ang kapal.
Hakbang 13
Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa isang malaking cotton twalya at iunat ito gamit ang iyong mga kamay sa lahat ng direksyon hanggang sa 1 hanggang 2 mm ang kapal nito.
Hakbang 14
I-ambon ang natitirang mantikilya sa kuwarta.
Hakbang 15
Ilagay ang pagpuno sa isang gilid ng kuwarta, kasama ang gilid.
Hakbang 16
Dahan-dahang balutin ang pagpuno ng kuwarta gamit ang isang tuwalya, igulong ang kuwarta sa isang rolyo.
Hakbang 17
Kurutin ang nagresultang roll sa magkabilang panig at yumuko ang mga dulo nito papasok.
Hakbang 18
Maingat na ilagay ang strudel sa isang greased baking dish.
Hakbang 19
Butasin ang rolyo ng isang tinidor sa maraming mga lugar.
Hakbang 20
Ilagay ang strudel sa oven sa 170 degree Celsius sa loob ng 20 minuto.
21
Pagkatapos ay ilabas, ibuhos ang isang baso ng kumukulong gatas sa strudel at lutuin sa oven para sa isa pang 25 minuto.
22
Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato at gupitin sa mga bahagi.
