Ang pinakuluang patatas ay isa sa masarap at kasiya-siyang pinggan. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa pritong manok, baboy, kabute, isda. Ito ay handa nang medyo simple at mabilis. Gayunpaman, upang maiwasan ang mga patatas na maging mashed patatas habang nagluluto, maraming mga nuances ang dapat isaalang-alang.
Kailangan iyon
- - patatas;
- - asin;
- - suka;
- - atsara;
- - lemon;
- - mga gulay na naglalaman ng acid;
- - bawang;
- - itim na mga peppercorn;
- - Bay leaf;
- - mga gulay;
- - gatas;
- - mantikilya
Panuto
Hakbang 1
Para sa pinakuluang patatas, pumili ng rosas o dilaw na mga pagkakaiba-iba. Mas mahirap pakuluan ang mga ito kaysa sa mga gulay na may puting tubers.
Hakbang 2
Gumamit ng mga tubers na pareho ang laki. O, gupitin ang malalaking patatas sa maraming piraso upang ang mga gulay ay magluto nang pantay.
Hakbang 3
Mas mahusay na mag-asin ng patatas sa simula ng pagluluto. Mapipigilan ng asin ang mga gulay mula sa kumukulo. Gayundin, butasin ang mga tubers ng kutsilyo bago isubsob sa tubig.
Hakbang 4
Ang mga patatas ay mahirap pakuluan sa isang bahagyang acidic na kapaligiran. Samakatuwid, maaari kang magdagdag ng isang maliit na suka, ilang hiwa ng adobo na pipino, o isang hiwa ng lemon sa isang palayok ng kumukulong tubig. Huwag magalala, ang ulam ay hindi makakakuha ng anumang maasim na lasa. Kapag gumagawa ng sopas, ang mga patatas ay dapat na isawsaw sa sabaw kasama ang mga gulay na naglalaman ng acid, tulad ng repolyo o mga kamatis.
Hakbang 5
Lutuin ang patatas sa katamtamang init. Kung ang apoy ay malakas, ang labas ay mabilis na kumukulo, at ang loob ay mananatiling mamasa-masa.
Hakbang 6
Upang hindi kumulo ang mga patatas, mayroong isang trick. Hintaying pakuluan ang kaldero ng gulay. Alisan ng tubig ang maiinit na tubig at idagdag sa halip ang malamig na tubig. Bilang kahalili, hayaang pakuluan ang mga patatas sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang 2/3 ng tubig at singaw ang pinggan sa ilalim ng saradong takip.
Hakbang 7
Karamihan sa mga bitamina at mineral sa patatas ay matatagpuan sa ilalim ng balat. At upang hindi magtapon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa basurahan, inirerekumenda na lutuin ang mga tubers sa kanilang uniporme. Bago lutuin, dapat silang banlaw nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo at butas sa maraming lugar na may karayom. Mapapanatili nitong hindi kumukulo ang mga patatas.
Hakbang 8
Pinayuhan ang mga peeled na patatas na isawsaw sa kumukulong tubig, at hindi sa malamig na tubig. Kaya't ang mga gulay ay nagpapanatili ng maraming mga bitamina at mineral. Maaari mo ring isawsaw ang ilang mga sibuyas ng bawang, isang pares ng mga itim na peppercorn, bay dahon o halaman sa isang palayok na may patatas. Mapapabuti nito ang lasa ng ulam.
Hakbang 9
Nakatutuwang masarap na pinakuluang patatas ang nakuha ayon sa sumusunod na resipe. Peel at banlawan ang mga batang medium-size na tubers. Ibuhos ang tubig sa isang palayok ng enamel, pakuluan at asin. Ibaba ang mga gulay at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 10
Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, at sa halip punan ang mga patatas ng gatas sa temperatura ng kuwarto. Bawasan ang init sa mababa at magpatuloy sa pag-simmer hanggang malambot. Upang maiwasan ang pagdikit ng gatas sa ilalim ng kawali, iling ito paminsan-minsan. Ilipat ang natapos na gamutin sa isang plato, magdagdag ng mantikilya at iwiwisik ang mga halaman. Maglingkod bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang ulam.
