Ang Chapati ay isang pambansang harina na pagkaing India, kung wala ang halos walang pagkain na kumpleto. Sa prinsipyo, ang chapati ay isang uri ng analogue ng karaniwang tinapay na Ruso.
Mga pagkain para sa paggawa ng chapatis
Upang makagawa ng mga chapatis sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: isang baso ng harina ng trigo, isang baso ng harina ng rye, 1/2 baso ng mainit na tubig, asin. Upang mag-lubricate ng mga cake, kailangan mo ng halos 50 g ng mantikilya.
Sa halip na harina ng rye, maaari mong gamitin ang buong harina ng trigo. Sa India, ang mga chapatis ay luto sa isang mainit na kawali at pagkatapos ay sa isang bukas na apoy. Gayunpaman, kung ang kuwarta ay maayos na halo-halong, sapat na upang magamit lamang ang isang kawali.
Recipe ng Chapati
Sa isang malalim na lalagyan, lubusan ihalo ang trigo at harina ng rye na may isang pakurot ng asin. Kailangang maiinit ang tubig. Ang tubig ay dapat na sapat na mainit ngunit hindi dapat pinakuluan.
Ang tubig ay ibinuhos sa harina sa isang manipis na sapa. Sa parehong oras, simulang masahin ang kuwarta gamit ang isang spatula. Ang natapos na kuwarta ay dapat magkaroon ng isang malambot na pare-pareho, ngunit hindi mananatili sa iyong mga kamay. Ito ay natatakpan ng isang mainit na twalya at iniwang mag-isa sa loob ng kalahating oras. Panlabas, ang kuwarta para sa tradisyunal na mga Indian na tortilla ay dapat maging katulad ng kuwarta para sa paggawa ng dumplings o dumplings.
Ang isang piraso ay pinunit ang kuwarta at pinagsama sa mga palad, na bumubuo ng isang bola na may diameter na 4-5 cm. Budburan ng harina sa isang cutting board at igulong ang bola sa isang manipis na cake. Ang isa pang pamamaraan ay maaaring mailapat. Ang buong kuwarta ay pinagsama sa isang cutting board at ang parehong mga cake ay gupitin dito gamit ang isang platito. Ang bawat cake ay pinagsama muli.
Painitin ang isang kawali sa mataas na init at iprito ang mga nakahandang tortilla nang hindi gumagamit ng anumang taba. Bago magprito, ipinapayong iwaksi ang natitirang harina mula sa cake, na susunugin sa kawali. Pagkatapos magprito ng ilang mga cake, kailangan mong hugasan ang kawali mula sa mga deposito ng carbon. Sa kasong ito, ang lahat ng mga chapatis ay magkakaroon ng pantay na kulay.
Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng chapatis, ang cake ay ibinalik sa kabilang panig. Pagkatapos nito, ang chapati ay dapat magsimulang mamula, maging isang uri ng bola. Ang natapos na mga cake ay inalis mula sa kawali at inilalagay sa isang stack, pre-greased na may mantikilya, tulad ng mga pancake ng Russia.
Hindi nagtatagal upang ihanda ang mga chapatis. Karaniwan tumatagal ng hindi hihigit sa 3 minuto upang maghurno ng isang cake. Ang natapos na mga chapatis ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga light brown spot. Ang kuwarta ay dapat na lutong mabuti. Mas mahusay na itabi ang mga chapatis sa isang saradong lalagyan upang ang mga cake ay hindi cool na hangga't maaari. Ito ang maiinit na chapatis na mayroong pinaka kaaya-ayang panlasa.
Sa panahon ng pagkain, ang maliliit na piraso ng chapatis ay pinunit mula sa flat cake sa pamamagitan ng kamay at isawsaw sa mga sarsa, sopas, cereal at niligis na patatas.
