Ang Chanterelles ay isa sa pinaka masarap na kabute. Bilang karagdagan, gustung-gusto sila ng mga picker ng kabute dahil hindi sila worm. Ang Chanterelles ay mayroon ding nababanat na istraktura at hindi gumuho, kaya madali silang madadala kahit na sa mga bag. Ang mga kabute na ito ay hindi lamang maaaring pinirito, ngunit pinakuluan din, gumawa sila ng mahusay na sopas.
Kailangan iyon
-
- mga chanterelles;
- Sariwang gatas;
- patatas;
- karot;
- sibuyas;
- berdeng sibuyas;
- dill;
- mantika;
- 1 kutsara harina;
- 1 kutsara cream;
- kulay-gatas.
Panuto
Hakbang 1
Linisin ang mga labi mula sa mga chanterelles. Upang magawa ito, banlawan nang maayos ang mga kabute sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay gupitin ang mga malalaking ispesimen sa maraming bahagi.
Hakbang 2
Upang gawing lalo na malambot ang mga kabute, maaari mo silang ibabad. Mas mahusay na gawin ito sa sariwang gatas. Punan ang mga chanterelles nito ng isang oras at kalahati.
Hakbang 3
Ilipat ang mga kabute sa tubig at lutuin. Kumuha ng mga likido dalawang beses na mas maraming kabute. Huwag magdagdag ng asin kung, pagkatapos kumukulo, ang mga chanterelles ay gagamitin para sa iba pang mga pinggan na inasnan sa pagluluto.
Hakbang 4
Alisin ang umuusbong na bula, kanais-nais na mapanatili ang isang katamtamang init. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 20 minuto. Pagkatapos itapon ang mga kabute sa isang colander.
Hakbang 5
Ang pinakuluang mga chanterelles ay maaaring ma-freeze sa pamamagitan ng paglamig sa kanila. Pagkatapos ay ilipat sa isang plastic bag at ilagay sa freezer. Ang mga pinakuluang kabute ay kukuha ng mas kaunting espasyo sa ref kaysa sa mga hilaw na kabute.
Hakbang 6
Maaari kang magluto ng masarap na sopas mula sa mga chanterelles. Upang magawa ito, gupitin ang mga babad na kabute at lutuin. Kapag kumukulo ang tubig, alisan ito at muling punan ang mga kabute ng mga bago. Timplahan ng asin at lutuin para sa isa pang 15 minuto.
Hakbang 7
Idagdag ang hiniwang patatas. Tumaga ang sibuyas at iprito ito ng harina sa langis ng mirasol. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na mga karot, magprito ng kaunti pa at ibuhos sa cream. Kumulo ang mga gulay para sa isa pang 1-2 minuto at pagsamahin ang dressing sa sopas.
Hakbang 8
Kumulo ng 5 minuto. Magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas at dill sa isang kasirola at hayaang matarik ang sopas. Paghatid na may kulay-gatas.
