Ang mga isda ng pamilya salmon ay nakatira sa parehong tubig sa dagat at sariwang tubig ng Hilagang Hemisphere. Ang salmon ay isang mahalagang komersyal na isda dahil sa malambot at masustansyang karne at caviar. Ang pinakatanyag na kinatawan ng pamilyang ito ay ang salmon, trout, pink salmon, sockeye salmon, chum salmon, greyling at iba pa. Sa Russia, ang pinakatanyag na mga isda ay trout at salmon.
Panuto
Hakbang 1
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe, ang pangunahing "bayani" na kung saan ay trout o salmon. Ang mga isda na ito ay maaaring lutong sa oven, lutuin sa sopas ng isda, idagdag sa mga salad, pinausukan, at iba pa. Ang nag-iisang problema lamang na kinakaharap ng mga maybahay kapag bumibili ng trout at salmon ay ang mga sumusunod: kung paano makilala ang pagitan ng dalawang isda ng pamilyang salmon? Mayroong maraming mga tampok na nakikilala na makakatulong sa iyong gawin ang tamang pagpipilian.
Hakbang 2
Ang lasa ng salmon at trout ay magkakaiba-iba, dahil ang trout ay isang payat na isda, at lahat ng taba nito ay nakatuon sa bahagi ng tiyan. Ang salmon ay mas mataba, at ang taba sa isda na ito ay ipinamamahagi sa buong bangkay. Sa panlabas, ang trout at salmon ay magkatulad sa bawat isa, kaya sa tindahan ay maaaring subukang ibenta ka ng nagbebenta ng mas murang isda sa isang mamahaling presyo.
Hakbang 3
Kapag bumibili ng salmon o trout mula sa tindahan, bigyang pansin ang mukha nito. Sa salmon, ang sungit ay mas pinahaba, at sa trout, ito ay maikli at pinutol. Ang trout ay may ngipin sa coulter. Gayundin, tingnan ang buntot ng isda, na ipinapakita sa counter. Ang buntot ng isang trout ay parisukat, habang ang isang salmon ay tatsulok.
Hakbang 4
Maaari mo ring makilala ang trout mula sa salmon sa pamamagitan ng kulay ng bangkay. Ang Trout ay nakikilala sa pamamagitan ng magaan na balat at mamula-mula na mga gilid. Minsan ang isang pinkish pearlescent stripe ay tumatakbo kasama ang bangkay. Tulad ng para sa salmon, ang bangkay nito ay simpleng kulay-abo, at ang tiyan ay mas magaan kaysa sa isang trout.
Hakbang 5
Kung bumili ka ng hindi isang buong isda para sa mesa, ngunit pinutol na ang mga fillet, pagkatapos ay maaari mong matukoy kung aling mga fillet ang nasa harap mo sa pamamagitan ng kulay nito. Sinabi ng mga may karanasan na chef na ang karne ng trout ay mas maliwanag ang kulay, ang mga trout fillet ay karaniwang mayaman na pula. Tulad ng para sa salmon, ang karne ng mga isda ay hindi gaanong puspos - mas kulay rosas kaysa sa pula. Sa kasamaang palad, sa mga tindahan, ang pamamaraang ito ng pagkilala ng isda ay hindi laging gumagana. Madalas kulayan ng mga tagagawa ang kanilang karne upang maging mas sariwa ito at mas pampagana. Para sa presyo, ang salmon ay karaniwang nagkakahalaga ng higit sa trout, ngunit ang kadahilanan na ito ay maaaring mag-iba depende sa tagagawa at kalidad ng isda.
