Ang Bran, na binubuo ng mga durog na shell ng butil, ay mahusay para sa paghahanda ng mga pinggan para sa pandiyeta, medikal at malusog na nutrisyon. Nasa bran na ang tungkol sa 90% ng mga kapaki-pakinabang na bahagi ng butil ay puro. Ang pandiyeta hibla mula sa bran ay makakatulong sa iyo na malutas ang mga problema sa pagtunaw, bawasan ang gana at linisin ang katawan. Ang isang iba't ibang mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa bran.
Pinapayuhan ng mga nutrisyonista na isama ang bran sa iyong pang-araw-araw na diyeta, bilang isang mahalagang produkto na nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang maraming mga sakit at mapanatili ang kabataan. Mayroong maraming uri ng bran: rye, trigo, dawa, oat, bigas at bakwit. Ang pinakatanyag na uri ng bran ay oat bran, dahil kasama ito sa karamihan sa mga diet. Pinaparamdam nila sa iyo na busog ka at pinupuno ang iyong tiyan. Ang trigo bran ay tumutulong sa paninigas ng dumi at dysbiosis. Sa anemia, diabetes mellitus, kakulangan sa bitamina, pinapayuhan na kumain ng mga pinggan na gawa sa rye bran.
Ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa bran: mga cereal, pie, tortilla, cookies, kahit na tinapay at sopas.
Upang makagawa ng tinapay na bran ng trigo, kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain:
- 150 g ng trigo (o rye) bran;
- 10 g ng lebadura;
- 150 g harina;
- 150 ML ng gatas;
- 10 g mantikilya;
- 150 ML ng tubig;
- asukal;
- mantika.
Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa bran ng trigo at lebadura. Pagsamahin din ang gatas sa tubig at init sa daluyan ng init. Susunod, magdagdag ng isang halo ng gatas at tubig sa harina, pati na rin asukal sa panlasa. Masahin ang isang third ng masa na ito sa isang kuwarta, takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 60 minuto.
Matapos ang tinukoy na oras, ang kuwarta ay tataas sa laki, idagdag ang natitirang harina at mantikilya dito, ihalo at masahin. Pagkatapos ay umalis upang makabuo ng 30-40 minuto.
Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay at ilagay ang kuwarta ng tinapay dito, ipadala ito sa oven na ininit sa isang temperatura na 200 ° C. Kailangan mong maghurno ng tinapay na trigo hanggang luto, na na-prompt ng isang ginintuang kayumanggi tinapay.
Upang maihanda ang bran oatmeal, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap (bawat 2 servings):
- 100 g ng otmil;
- 100 g ng bran ng trigo;
- 20 g mantikilya;
- 1 litro ng gatas.
Dalhin ang gatas sa isang pigsa sa mababang init at pagkatapos ay idagdag ito sa trigo. Magluto ng halos 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang otmil, pukawin at ipagpatuloy ang pagluluto ng halos 60 minuto sa mababang init. Matapos maluto ang sinigang, magdagdag ng kaunting mantikilya dito at ihain ang mainit sa mesa.
Ang mga pancake mula sa bran ay masarap at malusog para sa katawan. Kakailanganin mo (para sa 6 na servings):
- 2 kutsara. bran ng trigo;
- ½ tbsp semolina;
- 2 kutsara. l. harina;
- 1 kutsara. kefir;
- ¼ h. L. baking soda;
- ½ tsp asin;
- lemon juice;
- 2-3 kutsara. l. langis ng oliba.
Ibuhos ang bran ng kefir at hayaang magluto ito ng 15 minuto upang makapamaga sila. Pagkatapos ay idagdag ang semolina at harina sa bran, ihalo. Papatayin ang baking soda na may lemon juice at idagdag sa kuwarta, asin din.
Painitin ang isang kawali at magdagdag ng langis ng oliba. Ibuhos ang ilang mga kutsara ng kuwarta sa isang kawali at i-brown ang mga pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tandaan na ang mga bran pancake ay pinirito nang napakabilis, halos 3-4 minuto sa bawat panig.
Paghatid ng mga maiinit na pancake, palamutihan ng mga halaman sa itaas at kumain na may kulay-gatas, sarsa o siksikan.
Ang sopas na bran ay magiging isang pandiyeta na ulam. Kakailanganin mong:
- 1, 5 Art. oat bran;
- 1 litro ng tubig;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- itlog - 1 pc.;
- fillet ng manok - 2 pcs.;
- mga gulay (perehil, dill, atbp.);
- asin, paminta (tikman);
- pampalasa (tikman).
Pakuluan ang fillet ng manok sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos nito, gupitin ang karne ng manok sa maliit na cubes at ipadala muli sa sabaw. Peel ang mga sibuyas, tumaga ng makinis at idagdag sa sabaw. Ibuhos din ang isang hilaw na itlog sa sopas, magluto ng ilang minuto pa. Timplahan ng sopas ang asin at paminta at huwag kalimutang magdagdag ng mga pampalasa. At sa pagtatapos lamang ng pagluluto magdagdag ng oat bran sa sopas. Kapag naghahain, iwisik ang sopas ng makinis na tinadtad na mga halaman. Bon Appetit!
