Ang braised pork ay isang simple, mabilis at masarap na ulam. Kung pipiliin mo ang sandalan na paghiwa ng karne at magdagdag ng mga kabute at gulay sa nilagang, ang ulam ay perpektong mainit para sa masaganang pagkain.
Kailangan iyon
-
- halos 800 gramo ng sandalan na baboy;
- isang pares ng mga kutsarang harina;
- isang daan at limampung gramo ng mantikilya;
- 300 gramo ng kabute (mas mahusay kaysa sa sariwang kagubatan
- pero
- kung hindi
- ang mga champignon o pinatuyong kabute ay angkop);
- 100 mililitro ng gatas;
- ang pula ng isang itlog;
- 100 gramo ng berdeng mga gisantes;
- isang sibuyas;
- tungkol sa isang litro ng tubig;
- isang kutsarang lemon juice.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang karne at gupitin. Kung ang karne ay may taba, dapat itong putulin.
Hakbang 2
Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang kasirola, ibuhos sa tubig upang ganap na masakop ang karne, magdagdag ng kaunting asin at kumulo hanggang malambot ang karne. Kung ang tubig ay kumukulo habang nagluluto, pagkatapos ay dapat itong idagdag pana-panahon. Kung ikaw ay isang tagahanga ng iba't ibang mga pampalasa, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa karne ayon sa gusto mo. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis at huwag labis ito sa mga pampalasa, dahil sa panahon ng karagdagang pagluluto, idagdag din ang asin at pampalasa.
Hakbang 3
Habang nilaga ang karne, ihanda ang orihinal na sarsa ng kabute.
Upang gawin ang sarsa, painitin ang isang daang gramo ng mantikilya sa isang kasirola, ibuhos ang harina sa kasirola at ihalo ang mantikilya at harina, dahan-dahang pagdaragdag ng tubig sa pinaghalong. Ang harina sa kasong ito ay magiging isang mahusay na sangkap para sa pampalapot ng sarsa. Pagkatapos ay ilagay ang limampung gramo ng makinis na tinadtad na mga kabute sa isang kasirola, dalhin ang sarsa sa isang pigsa, bawasan ang init at lutuin ang lahat nang halos dalawampung minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 4
Kumuha ng isang bagong kawali, painitin ang natitirang mantikilya dito, maglagay ng dalawang daan at limampung gramo ng natitirang mga kabute sa kawali at kumulo sa kawali. Kung ang mga kabute ay maliit, kung gayon hindi sila dapat gupitin, kung ang mga ito ay malaki, dapat itong i-cut.
Hakbang 5
Ilagay ang karne sa sarsa. Subukan ang sarsa upang tikman, kung kinakailangan - asin, paminta, magdagdag ng berdeng mga gisantes, makinis na tinadtad na mga sibuyas, pritong kabute, isang kutsarang lemon juice doon, pukawin at painitin ng mabuti. Kapag mainit ang nilagang, pukawin ang yolk sa gatas at ibuhos ang likido dito.
Hakbang 6
Ihain ang pinggan sa mga bahagi. Budburan ng mga sariwang halaman upang palamutihan. Mabuti ang dill at perehil.
Tulad ng nakikita mo, ang pinggan ay napaka-simple upang maghanda. Nga pala, sa halip na baboy, ang anumang maniwang karne ay mabuti. Ang ulam na ito ay mukhang napaka orihinal kung ginamit sa halip na manok ng baboy, kapag nagluluto lamang ng manok ay hindi masakit na magdagdag ng kaunting bawang.
