Ang puno ng kanela ay kabilang sa pamilyang laurel, mayroon itong kalawangin na balat at isang tukoy na malakas na aroma. Upang makakuha ng pampalasa, ang balat ng kahoy ay tinanggal mula sa dalawang taong gulang na kahoy sa mga piraso, tuyo at durog. Maaaring ibenta ang nakahanda na kanela sa porma ng stick o pulbos.
Ang komposisyon ng kemikal at kapaki-pakinabang na mga katangian ng kanela
Naglalaman ang Ceylon cinnamon ng isang malaking halaga ng hibla, mga tannin, dagta, gum, pectin, isang maliit na halaga ng taba, hanggang sa 3.5% mahahalagang langis. Dahil sa espesyal na malakas na aroma at maanghang na lasa, ang kanela ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang pampalasa ay ginagamit para sa pag-aasin at pag-aatsara ng mga kabute, pipino, kamatis, pakwan, para sa pag-canning ng mga prutas at berry. Ito ay kasama sa iba't ibang mga mixtures ng pampalasa, na sinamahan ng luya, cloves, cardamom, nutmeg, anise, orange at lemon zest, vanilla. Ang durog na kanela ay idinagdag sa mga panaderya at mga produktong confectionery, sa mga matamis na inumin, panghimagas at kahit sa mga fermented na produktong gatas, cereal, sopas. Ang pampalasa na ito ay isang sangkap sa isang lumang inuming Ruso - sbitnya.
Ang inumin ng kanela ay nakakatulong na mapawi ang pagkapagod sa pag-iisip, makakatulong upang gawing normal ang metabolismo.
Minsan ang cassia ay ibinebenta sa ilalim ng buwis ng kanela. Ang Cassia ay ang bark ng isang punong cinnamon ng Tsino na naglalaman ng coumarin. Ang mabangong sangkap na ito ay may mapanganib na epekto sa katawan at maaaring makapukaw ng cancer. Kapag bumibili ng ground cinnamon, laging bigyang-pansin ang pag-label. Ang Ceylon cinnamon ay may label na Cinnamomum zeylonicum, cassia Cinnamomum aromaticum. Sa bahay, maaari mong makilala ang cassia mula sa totoong kanela gamit ang yodo. Mag-drop ng isang maliit na halaga ng yodo sa isang maliit na bahagi ng biniling pampalasa: ang cassia, kapag nakikipag-ugnay sa yodo, ay naging isang malalim na asul na asul. Ang totoong kanela ay nagbibigay ng isang malabong asul na kulay.
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng kanela
Ang kanela ay may isang antibacterial, antiviral at tonic na epekto sa katawan. Pinapabuti nito ang gana sa pagkain, binabawasan ang mga cramp sa tiyan at bituka, binabawasan ang pagtaas ng bituka peristalsis at binabawasan ang paggawa ng gas. Ang pampalasa na ito sa katutubong gamot ay inireseta para sa dyspepsia at pagtatae, na may mas mataas na kaasiman ng tiyan. Ang kanela ay isang kahanga-hangang st Egyptic at tumutulong sa panloob na pagdurugo.
Ang kanela ay kontraindikado para sa mga buntis na kababaihan, pati na rin para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpapahintulot sa produkto.
Ang kanela ay isang diuretiko, kaya't makakatulong ito para sa sakit sa bato. Kapag halo-halong may honey sa maligamgam na tubig, ang pampalasa ay makakatulong sa pamamaga ng pantog. Ang timpla ng kanela at pulot ay isang mahusay na adjuvant sa paggamot ng mga sakit sa puso. Tumutulong ang kanela sa sakit sa buto, pananakit ng ulo, pagaan ng sakit ng ngipin at pag-aalis ng masamang hininga. Ang tsaa na may pulot at kanela ay tumutulong upang mabawasan ang timbang.
