Ang mga Hops ay mayaman sa mahahalagang langis, na kung saan, pagiging malakas na mga phytoncide, ay may mga anti-namumula, anti-alerdyik at pangkalahatang stimulate na epekto sa katawan ng tao. At ang lebadura na inihanda sa batayan nito ay isang mapagkukunan ng protina, B bitamina, organikong iron, mga elemento ng pagsubaybay, mga amino acid at mineral.
Kailangan iyon
-
- Para sa resipe # 1:
- 50 g dry hops;
- 2 litro ng tubig;
- 5 kutsara Sahara;
- 500 g harina ng rye.
- Para sa resipe # 2:
- isang litro na lata ng mga sariwang hops;
- 2.5 litro ng tubig;
- 1 kutsara asin;
- 200 g asukal;
- 500 g harina;
- 250 g patatas.
Panuto
Hakbang 1
Recipe # 1 Kumuha ng isang maliit na kasirola ng enamel (3-3.5 liters sa dami), ibuhos ito ng dalawang litro ng naayos na tubig at pakuluan (ang tubig ay umayos ng isang araw). Ilagay ang mga dry hop sa isang kumukulong likido at, binabawasan ang init sa isang minimum, lutuin para sa 3, 5-4 na oras, pana-panahon na isawsaw ang mga pop-up hop sa kumukulong tubig. Ang dami ng likido ay dapat na halved. Pagkatapos palamig ang sabaw sa temperatura ng kuwarto at salain ng dalawang beses. Ibuhos ito sa isang lalagyan ng baso (enamel) na may dami na 2-3 liters.
Hakbang 2
Magdagdag ng asukal sa pilit na sabaw at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Kumuha ng isang maliit na salaan at sa pamamagitan nito sa maliliit na bahagi magdagdag ng harina sa sabaw, patuloy na pagpapakilos. Subukan upang maiwasan ang clumping. Takpan ang nagresultang homogenous na masa ng isang cotton twalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang araw.
Hakbang 3
Dahan-dahang ihalo ang natapos na lebadura, ibuhos sa mga bote (lata), nang walang pagdaragdag ng 2-3 sentimetro sa leeg, isara nang mahigpit ang takip at ilagay ito sa ref. Kalugin nang mabuti ang lebadura bago gamitin, dahil ito ay natuklap nang bahagya. Para sa 2 kg ng harina, 100-150 ML ng lebadura ay kinuha.
Hakbang 4
Recipe # 2 Sa isang maliit na kasirola, magdala ng 2.5 litro ng malamig na tubig sa isang pigsa. Kumuha ng isang quart can at punan ito ng mahigpit sa mga sariwang hop - ito ang halaga ng mga hop na kailangan ng iyong recipe. Alisin ang mga hop mula sa garapon, banlawan nang lubusan at ilagay sa isang palayok ng enamel (4-5 liters). Pagkatapos ay ibuhos ang pinakuluang tubig, init sa kumukulong punto at lutuin para sa isang oras, takpan ang pan na may takip at bawasan ang gas sa isang minimum.
Hakbang 5
Hayaan ang natapos na sabaw na tumayo sa loob ng tatlong oras, pagkatapos ay salain ng dalawang beses. Magdagdag ng asin, asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Unti-unting ipakilala ang harina sa nagresultang timpla, maingat na pinaghiwalay ang mga nagresultang bugal sa isang kutsara. Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng isang homogenous na halo ng makapal na sour cream na pare-pareho. Takpan ang lebadura ng isang cotton twalya at itabi sa isang mainit na lugar sa loob ng 48 oras.
Hakbang 6
Balatan at pakuluan ang patatas, pagkatapos ay palamigin. Kuskusin ang pinakuluang patatas sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa solusyon sa lebadura. Paghaluin nang lubusan ang lahat, takpan muli ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa isa pang 24 na oras. Ibuhos ang nakahanda na lebadura sa mga nakahandang lalagyan, nang hindi idaragdag sa gilid na 3-4 sentimetro, mahigpit na isara ang mga takip at ilagay sa ref. Upang maihanda ang kuwarta para sa 1 kg ng harina, 50 ML ng lebadura ang kinuha.
