Ang yeast puff pastry ay isang kahanga-hangang imbensyon. Ang mga produktong ginawa mula rito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang karangyaan, kamangha-manghang lasa at, bukod dito, huwag mabagal sa mahabang panahon. Mula sa puff yeast kuwarta, maaari kang gumawa ng mga matamis na pastry ng pinaka kakaibang mga form, pie at pie na may ganap na anumang pagpuno - prutas, karne, gulay at isda.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- 0.5 kg harina;
- halos 10 gramo (1.5 tsp) tuyong lebadura;
- 1 kutsarita asin
- 2 kutsarang asukal;
- 80 g lumambot na mantikilya;
- 1 itlog;
- 250 ML ng maligamgam na gatas.
- Para sa sandwiching:
- 2 kutsara kutsarang harina;
- 200 g baking margarine o mantikilya.
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng isang regular na kuwarta ng lebadura. Upang gawin ito, matunaw ang lebadura sa maligamgam na gatas, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap, at sa dulo magdagdag ng malambot na mantikilya. Masahin ang isang magaan na kuwarta. Iwanan ito upang makabuo ng 40-50 minuto.
Hakbang 2
Kumuha ng harina at mantikilya para sa flaking. Pagsamahin ang pagkain (mantikilya ay dapat na malambot at mainit-init) at palamigin hanggang sa matatag.
Hakbang 3
Palamigin ang natapos na kuwarta sa 10-15 degree. Pagkatapos ilunsad ito sa halos 3 sentimetro ang kapal. Ilatag ang kalahati ng kuwarta sa manipis na mga hiwa ng timpla ng mantikilya-harina, tiklupin ang layer sa kalahati, kurot ang mga gilid at igulong mula sa gitna. Dapat kang magkaroon ng isang 1 cm makapal na layer. Ilatag muli ang kalahati ng sheet na may mga hiwa ng mantikilya, ilunsad ito sa kalahati at ilunsad muli. Ulitin ang operasyon nang maraming beses. Ang mas maraming mga layer ay nasa iyong kuwarta, ang mas masarap at mas kamangha-mangha ang mga lutong kalakal ay magaganap.
Hakbang 4
Matapos ang trabaho sa kuwarta ay tapos na, ipadala ito sa ref para sa kalahating oras o isang oras. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagbuo ng mga produkto.
