Gaano karaming puno ng iba't ibang mga pinggan ang maligaya na mesa! At ang isang espesyal na lugar sa mesa na ito ay sinasakop ng aspic. Kahit na ang pinakasimpleng jellied isa, dahil sa hindi pangkaraniwang hugis nito, mukhang isang totoong gawa ng sining. At kung palamutihan mo ito nang tama, maaari mo itong gawing isang tunay na obra ng pagluluto.
Kailangan iyon
- • Mga nilalang isda, karne, manok, pagkaing dagat o iba pa
- • Mga itlog ng manok o pugo
- • Karot
- • Mga berdeng gisantes o mais
- • Mga olibo
- • Mga caper
- • Sariwang pipino, kamatis, paminta ng kampanilya
- • Mga sariwang gulay
- • Mga adobo na kabute
- • Mga adobo na gherkin
- • Iba't ibang mga form para sa jellied
Panuto
Hakbang 1
Kapag naghahanda na gumawa ng aspic, magpasya nang maaga sa hinaharap na form at pamamaraan ng paghahatid. Ang isang maingat na naisip na paraan ng paghahatid ng aspic ay magiging susi sa iyong tagumpay bilang isang dalubhasang hostes. Maaari kang gumawa ng isang jellied pinggan sa isang malaking hulma, at maaari mo ring gamitin ang orihinal na mga hulma ng bahagi.
Hakbang 2
Kung gumagawa ka ng aspic ng manok, subukang ihatid ito sa mga egghells. Upang gawin ito, kailangan mong ihanda ang kinakailangang bilang ng mga egghells, na binuksan sa paraang ipinakita sa pigura. Ang mga shell ay dapat hugasan at tuyo.
Hakbang 3
Ilagay ang mga shell sa mga tray ng itlog na nakaharap ang mga butas. Ihagis ang manok at karot, gupitin sa maliliit na cube, na may kaunting berdeng mga gisantes at tinadtad na perehil. Maaari mo ring gamitin ang diced red bell peppers at mga butil ng mais mula sa isang garapon bilang pagpipilian sa dekorasyon. Dahan-dahang kutsara ang halo na ito sa mga egghell na may isang kutsarita. Punan ang mga ito nang hindi hihigit sa 3/4 ng kanilang dami.
Hakbang 4
Ibuhos ang jelly sa itaas at ilagay ang mga cell sa ref. Kapag ang aspic ay solidified na rin, alisin ang shell mula dito at ilagay ang "jellied egg" sa isang karaniwang ulam sa mga berdeng dahon ng litsugas.
Hakbang 5
Ang Aspic, na inihanda sa isang cake pan, ay naging napaka orihinal. Kung ang iyong aspic ay magmula sa isda o pagkaing-dagat, lemon, capers, adobo o sariwang pipino, karot, tinadtad na matalinhagang, dill at perehil ay inirerekomenda bilang mga dekorasyon.
Hakbang 6
Upang gawin ito, maingat na ilagay ang manipis na mga hiwa ng lemon sa ilalim ng cake ng cake, kung saan maaari mong bahagyang alisin ang balat gamit ang isang kulot na kutsilyo. Mga kahaliling hiwa ng lemon na may mga caper o pitted olive hiwa, dahon ng perehil, o mga dill sprigs. Pagkatapos ibuhos ang ilang mga jelly sa ilalim ng hulma at palamigin upang maitakda.
Hakbang 7
Alisin ang pinggan sa ref at ilagay dito ang mga isda o hiwa ng pagkaing-dagat. Para sa karagdagang dekorasyon, subukang ayusin ang mga dahon ng perehil at masambingayang tinadtad na mga karot sa mga gilid ng hulma. Punan ang lahat ng natitirang halaya. Maingat na gawin ito upang hindi makapinsala sa pattern sa mga dingding ng hulma.
Hakbang 8
Para sa karagdagang dekorasyon ng aspic, na inihanda sa isang cake pan, maaari mong ibuhos ang puting sarsa ng tartar na may pagdaragdag ng gulaman sa butas sa gitna, iwisik ito ng mga ground pistachios at palamutihan ng isang sprig ng herbs. Ang nasabing aspic ay mukhang matikas at orihinal.
Hakbang 9
Ang Aspic, na inihanda sa mga bahagi na hulma ng iba't ibang mga pagsasaayos, mukhang maganda. Dagdag pa, napaka praktikal din nito. Hindi kailangang maabot ng mga bisita ang isang malaking ulam na may aspic at gupitin ang isang piraso mula rito. Mas maginhawa na kumuha ng isang nabuo na kulot na piraso ng aspic sa iyong plato. Ang nasabing bahagi na aspic ay maaaring gawing multi-layered, na sa sarili nito ay magiging isang tunay na dekorasyon.
Hakbang 10
Para sa tuktok na layer ng aspic ng manok sa hugis ng mga puso, maaari mong gamitin ang isang maliit na jelly na may pagdaragdag ng 25-35% na cream dito. Ibuhos ang isang layer ng cream sa ilalim ng hulma at hayaang tumigas ito. Pagkatapos ay ilatag ang mga piraso ng manok at ibuhos ang natitirang halaya. Kapag handa na ang aspic, isawsaw ang mga ilalim ng mga form ng 2-3 segundo sa mainit na tubig at ibalik sa pinggan kung saan ihahatid ang aspic. Itaas sa isang hiwa ng kamatis at gherkin.
Hakbang 11
Kung ang iyong aspic ay luto sa isang malaking anyo, malamang na hindi mo ito ibabaliktad. Sa kasong ito, kailangan mong palamutihan ang jellied tulad ng sumusunod. Maglagay ng mga hiwa o piraso ng karne, isda, dila, o iba pang pagkain sa ilalim at takpan ang karamihan ng halaya, na nag-iiwan ng ilang dekorasyon. Hayaan ang aspic na tumigas nang kaunti sa ref. Susunod, ikalat ang mga hiwa ng itlog, karot, gherkin, olibo o berdeng dahon sa buong ibabaw ayon sa sinasabi sa iyo ng iyong pantasya. Maingat na ibuhos ang natitirang halaya sa mga dekorasyon at ilagay ang aspic sa ref.
