Sa una, ang fondue ay binubuo ng mga hiwa ng tinapay na isawsaw sa natunaw na keso. Ngunit ngayon ang ulam na ito ay may maraming mga pagkakaiba-iba, halimbawa subukan ang paggawa ng fondue ng isda. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang espesyal na pot ng fondue, ngunit maaari mo itong palitan ng isang regular na kasirola sa pamamagitan ng paglalagay nito sa stand. Sa kasong ito, ang isang maliit na kandila o burner ay dapat magkasya sa ilalim ng ilalim ng kawali.
Kailangan iyon
-
- mga fillet ng salmon
- bakalaw
- sea bass;
- pinakuluang tubig;
- langis ng oliba;
- lemon;
- asin at paminta;
- Worcestershire sauce;
- toyo;
- mustasa;
- suka;
- asukal;
- isang sprig ng oregano;
- bawang.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang isda, alisan ng balat, putulin ang ulo, buntot, palikpik. Alisin ang lakas ng loob at lahat ng buto. Patuyuin ang mga fillet at gupitin sa maliliit na piraso, pagsukat ng 1, 5-2 ng 5 cm.
Hakbang 2
Gumawa ng isang atsara gamit ang katas ng isang limon at 3 kutsarang tubig. Magdagdag ng Worcestershire sauce at asin sa panlasa. Gumalaw nang maayos at ibabad ang isda sa loob ng isang oras.
Hakbang 3
Upang gawing mas kawili-wili ang ulam, magdagdag ng mga piraso ng pagkaing-dagat (peeled shrimp, cuttlefish), gulay (karot, zucchini, cauliflower, patatas), mga kabute sa mga isda. Tandaan na ang lahat ng gulay ay dapat na hilaw, at ang cuttlefish ay maaaring blanched nang kaunti.
Hakbang 4
Magdagdag ng isang kurot ng cayenne pepper, isang kutsarang mustasa, isang kutsarang suka at asukal sa toyo. Pinong tumaga ng 3 mga sibuyas ng bawang at isang pares ng mga oregano sprigs, idagdag din sa sarsa. Gumalaw ng maayos, matalo hanggang makinis at ibuhos sa isang gravy boat.
Hakbang 5
Maghanda ng isang fondue pot. Kuskusin ang mga dingding ng isang sibuyas ng bawang, iwanan ang isang pares ng mga sibuyas sa ilalim. Ibuhos ang oliba o iba pang langis ng halaman sa isang kasirola, magsindi ng apoy sa isang burner. Dahil ang temperatura ng kumukulong langis ay medyo mataas, ang metal na fondue lamang ang maaaring magamit upang maghanda ng fish fondue, ceramic at earthenware na hindi gagana.
Hakbang 6
Dalhin ang langis sa isang pigsa, salamat sa espesyal na thermo-accumulate sa ilalim, ang fondue pot ay mapanatili ang kinakailangang temperatura kahit na naka-off ang burner. Maaari kang gumamit ng broths sa halip na langis para sa fondue.
Hakbang 7
Kapag handa na ang lahat, ilagay ang fondue sa gitna ng mesa, anyayahan ang mga panauhin o miyembro ng pamilya. Tumaga ng mga piraso ng isda, pagkaing dagat at gulay sa mahabang tinidor (mas mainam na gumamit ng mga espesyal na tinidor para sa fondue, na may mahabang hawakan) at isawsaw sa kumukulong langis o sabaw.
Hakbang 8
Panatilihin ang mga hiwa sa isang kasirola para sa isa hanggang dalawang minuto, hanggang sa maputi sila. Pagkatapos isawsaw ang mga ito sa sarsa at gamutin ang iyong sarili.
