Ang Kiev cake ay marahil isa sa mga pangunahing atraksyon sa gastronomic ng kabisera ng Ukraine. Ang mga cutter lamang ng Kiev ang maaaring ihambing dito sa panlasa at katanyagan.
Kasaysayan ng pinagmulan
Sa Unyong Sobyet, madalas dalhin ng mga Ruso ang cake ng Kiev mula sa kanilang mga paglalakbay at ituring sila sa mga kaibigan at kakilala. Ngayon ang landmark na ito ng Ukraine ay madaling bilhin sa isang tindahan, at kung nais mo, maaari mo itong gawin mismo gamit ang maraming mga recipe.
Sa kauna-unahang pagkakataon, ang Kiev cake ay ginawa noong 1956. Utang nito sa pinagmulan sa isang labing pitong taong gulang na batang babae na nagngangalang Nadezhda Chernogor. Matapos magtapos sa paaralan, hindi siya matagumpay na sumubok na pumasok sa medikal na paaralan at pagkatapos ay nagsimulang kumuha ng mga aralin sa pastry art.
Ang unang gawain na kinakaharap ni Nadezhda ay ang dekorasyon ng mga cake.
Sa kabila ng tila pagiging simple, ang pagdekorasyon ay isang responsableng usapin at hindi kaagad sumuko sa mag-aaral.
Pagkalipas ng anim na buwan, ang batang babae ay nagsimulang gumawa ng isang mahusay na trabaho hindi lamang sa ito, kundi pati na rin sa iba pang mga gawain. Naramdaman ng Nadezhda ang lakas upang maging isang independiyenteng propesyonal na chef ng pastry.
Sa parehong taon, si Nadezhda Chernogor ay bumuo ng isang recipe para sa kanyang sariling obra maestra - Kiev cake. Ang pabrika ng Karl Marx, kung saan nag-aral ang mag-aaral, ay naging interesado sa resipe at nagluto ng tatlong cake para sa isang sample. At pagkatapos ay lima pa, pagkatapos maraming maraming mga delicacy ay ginawa sa mas malaking dami.
Nais na gawing mas mas masarap ang cake, idinagdag ni Nadezhda ang kanyang signature cream dito.
Mula noon, ang resipe para sa cake ng Kiev ay nanatiling hindi nagbabago at halos pangunahing lihim ng pabrika.
Pagkilala at iba pang mga obra maestra
Noong 1957, ang Kiev cake sa kauna-unahang pagkakataon ay kumuha ng pangatlong puwesto sa isang prestihiyosong kumpetisyon at nagwagi sa pagmamahal ng matamis na ngipin. At noong 1976 lamang nakuha ng dessert at ng tagalikha nito ang karapat-dapat sa unang puwesto sa kumpetisyon ng republikano.
Sa ngayon, ang recipe para sa paggawa ng cake ay naging mas simple at mas mura. Halimbawa, ngayon hindi limang mga pagkakaiba-iba ng walnut ang ginagamit para sa pagmamanupaktura, ngunit isa lamang. Bagaman, sa kabilang banda, ang katotohanang ito ay hindi sa anumang paraan nakakaapekto sa lasa ng obra maestra ng kendi. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing bagay dito ay hindi ang bilang ng mga pagkakaiba-iba ng mga mani, ngunit ang teknolohiya ng paghahanda. Ang isang tunay na Kiev cake ay magiging lamang kung ang mga cake nito ay luto sa isang espesyal na oven sa produksyon at naging maaliwalas at masustansya.
Si Nadezhda Chernogor ay nagtrabaho sa pabrika. Karl Marx sa buong buhay niya at bilang isang kagalang-galang na tungkulin personal niyang natikman ang bawat bagong batch ng mga cake ng Kiev. Ang tagalikha ay nakilahok din sa isa pang nakawiwiling pakikipagsapalaran sa pagluluto. Nakilahok siya sa paghahanda ng isang limang antas na cake na nakatuon sa kaarawan ni Leonid Brezhnev. Ang obra maestra na ito ay may bigat na higit sa 5 kg at binubuo ng 70 iba't ibang mga bahagi.
