Dahil sa madaling pagkatunaw, mataas na nutritional halaga at panlasa, ang mga pinggan ng isda ay malawakang ginagamit sa pang-araw-araw na diyeta. Ang mga sopas ay gawa sa isda, ito ay pinirito, ito ay sangkap ng maraming mga pampagana at salad. Subukang magluto ng mga cutlet mula sa mga isda sa dagat, mayaman sa mga mineral na mahalaga para sa katawan ng tao.
Kailangan iyon
-
- Para sa mga cutlet:
- para sa 500 g ng mga fillet ng isda - 150 g ng tinapay;
- 1 baso ng tubig o gatas;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 1 itlog;
- 6 na kutsara ng mga mumo ng tinapay:
- 5 kutsarang langis ng halaman para sa pagprito.
- Para sa puting sarsa:
- 2 tasa sabaw ng isda;
- 1 kutsarang harina at mabibigat na cream (sour cream);
- 30 g mantikilya;
- katas ng isang limon.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng anumang mga isda sa dagat na may ilang maliliit na buto, tulad ng haddock, bakalaw, hake, pollock, hito. Upang gawin ang mga cutlet, kailangan mong i-cut ito sa mga fillet. Gupitin ang tiyan, maingat na alisin ang mga sulok upang hindi makapinsala sa gallbladder, alisin ang film na lining ng tiyan lukab ng isda. Putulin ang ulo at alisin ang mga palikpik. Hugasan nang lubusan ang bangkay ng tubig ng maraming beses. Nang hindi tinatanggal ang mga kaliskis, gumawa ng isang paghiwa kasama ang gulugod. Una, paghiwalayin ang isang fillet, pagkatapos, sa pamamagitan ng pagputol ng gulugod, makuha ang pangalawang fillet. Alisin ang balat kasama ang mga kaliskis mula sa bawat isa.
Hakbang 2
Magbabad ng mga piraso ng lipas na tinapay na trigo sa gatas o tubig. Magbalat ng mga sibuyas at hugasan ang mga karot, i-chop ng magaspang. Gupitin din ang mga fillet ng isda sa malalaking piraso, ihalo sa tinapay at gulay at gilingin nang dalawang beses. Asin ang tinadtad na karne, timplahan ng ground black pepper at magdagdag ng isang hilaw na itlog. Paghaluin nang lubusan ang lahat upang makakuha ng isang homogenous na mahimulmol na masa.
Hakbang 3
Ihugis ang tinadtad na karne sa mga patty na may basang mga kamay. I-tinapay ang mga ito sa ground breadcrumbs at iprito sa magkabilang panig sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Init ang oven sa temperatura na 190 degree. Ilipat ang mga patty sa isang baking sheet o ilagay sa isang ovenproof dish at lutuin sa oven sa loob ng 5-7 minuto.
Hakbang 4
Ihain ang mga cake ng isda na pinalamutian ng mga gulay at ambon na may tinunaw na mantikilya o puting sarsa. Upang maihanda ito, magprito ng isang kutsarang harina na may isang kutsarang mantikilya sa isang kasirola. Habang patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng dalawang tasa ng stock ng isda. Magluto ng 8-10 minuto, asin, alisin mula sa init at magdagdag ng isang hiwa ng mantikilya, lemon juice, cream o sour cream. Paghaluin ang nagresultang sarsa, salain at ibuhos ang mga cutlet.
