Ang lutuing Italyano ay popular sa buong mundo ngayon, at ilang mga pinggan, na ang lupang tinubuang Italya, ngayon ay matatagpuan hindi lamang sa mga restawran ng Italya, kundi pati na rin sa home menu ng karamihan sa mga Ruso. Ang Lasagna ay itinuturing na isa sa pinakatanyag na pinggan ng lutuing Italyano.
Mayroong maraming mga paraan upang makagawa ng lasagna, at maaari mong gamitin ang karne, gulay, pagkaing-dagat, berry, prutas, at keso bilang isang pagpuno. Samakatuwid, ang mga sangkap na ginamit upang makagawa ng lasagna ay hindi masyadong nakasalalay sa tradisyunal na resipe ng ulam na ito tulad ng sa imahinasyon ng chef mismo. Upang makagawa ng lasagne, kailangan mo muna ng isang espesyal na kuwarta ng lasagna (maaari mo itong bilhin na handa na sa halos anumang malaking supermarket o gawin ito sa iyong sarili) at ang pagpuno. Maaari kang kumuha ng karne, gulay o pagkaing-dagat bilang pagpuno. Ang pinaka-kagiliw-giliw na lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng pagkaing-dagat sa mga gulay.
Upang maghanda ng lasagna na may pagkaing-dagat ay kakailanganin mo: para sa kuwarta - 250 gramo ng premium at ikalawang baitang na harina, apat na itlog, isang kutsarita ng langis ng oliba, asin sa lasa; para sa pagpuno - 200 gramo ng peeled shrimp, pusit at tahong, isang kamatis, isang baso ng tubig, asin at bay leaf upang tikman, perehil, langis ng oliba para sa pagprito; para sa pagbibihis - bechamel sauce, cream cheese.
• Gawin ang kuwarta: Paghaluin ang parehong mga harina na may mga itlog, asin at langis ng oliba. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis.
• Ilagay ang tapos na kuwarta sa ref para sa kalahating oras, na dati ay nakabalot sa cling film.
• Kapag ang kuwarta ay "nagpapahinga", hugis ito sa isang sausage gamit ang iyong mga kamay at gupitin ito sa pantay na mga bahagi. Igulong nang lubusan ang bawat piraso, makamit ang isang kapal na sheet na hindi hihigit sa isa't kalahating milimeter.
• Gupitin ang mga pinagsama na sheet ng lasagna sa pantay, mahaba at malawak na piraso. Kung ang proseso ng paggawa ng kuwarta ay tila masyadong kumplikado para sa iyo, bumili lamang ng handa na pasta sa tindahan at pakuluan o ibabad sa tubig bago gamitin.
• Ihanda ang pagpuno: pakuluan ang mussels, pusit at hipon sa inasnan na tubig at ilipat sa isang kawali na may pinainit na langis ng oliba.
• Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, bay dahon at tubig sa pagkaing-dagat at kumulo sa loob ng labinlimang minuto. Tandaan na pukawin ang pagpuno paminsan-minsan.
• Magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil sa pagkaing-dagat isang minuto bago magluto.
• Grasa isang baking dish at ibuhos ang ilang béchamel sauce sa ilalim. Ilagay ang unang layer ng pasta sa ibabaw nito at isang manipis na layer ng pagpuno sa itaas.
• Ibuhos ang sarsa at cream keso sa pagpuno at itaas na may bagong layer ng pasta. Ilipat ang mga layer ng pagpuno at pasta nang halili, habang ang pinakamataas na layer ay dapat na pagpuno. Ibuhos ito ng sarsa.
• Budburan ng keso sa tuktok na layer ng lasagna at ilagay ang ulam sa oven, nainit sa 180 degree. Maghurno ng 40 minuto.
• Paglilingkod ng handa na lasagne na sinamahan ng anumang berdeng salad.
