Ang truffle ice cream ay gawa sa dextrose - ito ang pinakamahalagang asukal, na sa terminolohiya ng medisina ay tinatawag na glucose. Sa mga resipe ng sorbetes, ang dextrose ay responsable hindi para sa tamis ng napakasarap na pagkain, ngunit para sa pagkakayari nito - kasama nito, ang napakasarap na pagkain ay nakuha nang walang malalaking piraso ng yelo.
Kailangan iyon
- Para sa anim na servings:
- - 2 baso ng gatas;
- - 3 mga itlog ng itlog;
- - 3 kutsara. tablespoons ng asukal at 35% cream;
- - 1, 5 Art. kutsara ng pulbos ng gatas;
- - Ang dextrose at Truffle paste ay idinagdag sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang malalim na mangkok, ihalo ang asukal, pulbos ng gatas, dextrose dito.
Hakbang 2
Painitin ang gatas sa 75 degree, magdagdag ng cream na may mga itlog ng itlog, ibuhos sa tuyong pinaghalong, suntukin ang lahat sa isang blender.
Hakbang 3
Magdagdag ng truffle paste sa pinaghalong tikman, ihalo muli ang lahat.
Hakbang 4
Ilagay ang mangkok sa ref. Ang timpla ay titigas sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 5
Ngayon ilagay ang pinaghalong sa ice cream machine, dalhin ito sa kahandaan (40 minuto) o ilagay ang masa sa freezer, ngunit pagkatapos ay aabutin ng maraming oras upang maihanda ang panghimagas, kung saan ang timpla ay kinakailangang regular na pukawin.
Hakbang 6
Ilagay ang natapos na sorbetes sa mga mangkok. Maaari kang mag-ambon sa tinunaw na tsokolate, palamutihan ng mga sariwang cranberry.
