Ang mga cutlet ay unibersal na pinggan; halos lahat ay mahal sila. Bilang pagbabago, maaari mong baguhin ang pagpuno o maghatid ng makatas at mabangong mga patty na may iba't ibang mga pinggan. Ang mga cutlet ay maaaring magamit pareho bilang isang pangunahing kurso at para sa paggawa ng mga hamburger. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang ilan sa mga lihim at nuances ng pagluluto.
Ang lutong bahay na tinadtad na karne ay isang garantiya ng masarap na mga cutlet
Para sa paghahanda ng mga cutlet, mas mahusay na gumamit ng lutong bahay na tinadtad na karne mula sa maraming uri ng karne. Upang gawing homogenous ang tinadtad na karne, mas mahusay na i-scroll ito sa mabuting rehas na bakal ng gilingan ng karne. Para sa mas magaspang na tinadtad na karne, mas mahusay na gumamit ng isang medium wire rack. Kung ang mga patty ay para sa mga hamburger, ang pinakamalaking wire rack ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
Mga sibuyas, bawang at halaman - para sa aroma at juiciness
Ang mga cutter ng karne ay mas makatas kung magdagdag ka ng bawang o mga sibuyas sa kanila. Ang mga gulay ay maaaring i-scroll kasama ang karne o tinadtad at idagdag sa handa na ginawang tinadtad na karne. Para sa aroma at kagandahan, ang mga tagapagluto ay nagdaragdag ng makinis na tinadtad na mga gulay sa mga cutlet - perehil, cilantro, dill, balanoy. Asin, paminta at iba pang mga halaman at pampalasa upang tikman.
Mga cutlet sa pagluluto - siguraduhing magdagdag ng puting itlog at tinapay
Ang puting itlog ay isang garantiya na ang mga cutlet ay hindi malalaglag sa panahon ng pagprito. Bilang karagdagan, ang mga whipped protein na idinagdag sa tinadtad na karne ay gagawing mas malambot at malambot ang mga patty. Ang puting tinapay na babad sa gatas ay nagpapalambot din ng mga patatas.
Masarap na tinadtad na mga patty ng karne - pinalo namin ang karne
Bago mabuo ang mga cutlet, dapat na bugbog ang tinadtad na karne - kinuha at itinapon pabalik sa tasa sa loob ng ilang minuto. Ang nasabing isang trick sa pagluluto ay pagyamanin ang tinadtad na karne ng oxygen at mas mahusay na magbigkis ng lahat ng mga sangkap.
Recipe para sa masarap na mga cutlet - idagdag ang pagpuno
Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga tradisyonal na mga recipe ng cutlet sa tulong ng pagpuno. Maaari kang magdagdag ng isang slice ng mantikilya, keso, ham o bacon sa gitna ng patty. Sa tuwing makakakuha ka ng isang bagong ulam na may isang hindi pangkaraniwang panlasa at pinong texture.
Mga cutter na karne ng minced - ang pangwakas na kasunduan
Ang klasikong pagpipilian sa pagluluto ay Pagprito sa isang kawali. Upang mapanatili ang katas sa loob, ang mga cutlet ay dapat na pinirito sa nainit na langis sa magkabilang panig, hanggang sa mabuo ang isang crust. At pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang init sa isang minimum at iprito ang mga cutlet hanggang malambot sa ilalim ng takip.
