Ang lentil ay mapagkukunan ng protina at nutrisyon na katumbas ng karne. Mayaman ito sa mga amino acid, bitamina at mineral. Bilang karagdagan, ang mga lentil ay naglalaman ng halos walang taba. Ang produktong organikong ito ay masarap at malusog at, hindi katulad ng ibang mga legume, ay mabilis na inihanda.
Mga Lihim sa Pagluluto ng Lentil
Maraming mga pagkakaiba-iba ng lentil, ngunit sa iba't-ibang, ang French green lentils, brown lentils, at Egypt red lentils ang pinakapopular. Ang oras ng pagluluto ng mga lentil ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba. Ang berdeng isa ay tumatagal ng pinakamahabang pagluluto, pinapanatili nito ang hugis nito nang maayos at hindi kumukulo, mas mabilis ang pagluluto ng kayumanggi at, kung masobrahan sa apoy, maaaring maging sinigang, ang pula ay mainam para sa paggawa ng niligis na patatas.
Bago ang pagluluto, ang mga lentil ay hindi kailangang ibabad, ngunit dapat itong hugasan nang lubusan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at ilagay sa kumukulong tubig. Karaniwan kumuha ng 1 bahagi ng mga legume 2 bahagi ng tubig. Ang lentil ay luto sa mababang init ng 15 hanggang 45 minuto (nakasalalay ang oras sa uri ng lentil). Pukawin ito pana-panahon. Dahil ang asin ay nagpapabagal sa proseso ng pagluluto, dapat itong idagdag ilang sandali bago ang lentil ay ganap na luto, mga 5-7 minuto. Ganun din sa kamatis.
Bilang karagdagan sa asin, maaari kang maglagay ng iba't ibang pampalasa at halaman sa lentil: dahon ng bay, rosemary, sambong, sibol, kintsay, bawang. Ito ay magdaragdag ng karagdagang mga lasa sa ulam. Upang gawing mas malambot at mas malambot ang beans, ibuhos ang kalahating kutsarang langis ng oliba sa tubig habang nagluluto.
Resipe ng nilagang lentil
Ang isang karapat-dapat na katanyagan ay ang lentil chowder, para sa paghahanda na kakailanganin mo:
- 1 tasa na brown lentil;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 1 karot;
- root ugat ng kintsay;
- 2 kamatis;
- 1 kampanilya paminta;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- tuyong basil;
- marjoram;
- perehil;
- mantika;
- asin.
Hugasan nang mabuti ang mga lentil. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola at pakuluan, pagkatapos ay ilagay ang mga lentil at lutuin ito sa mababang init. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na cube, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot at ugat ng kintsay, at ang paminta ng kampanilya sa mga piraso. Pagkatapos ay iprito ang mga gulay sa langis ng halaman. Tatlumpung minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, magdagdag ng mga pritong gulay sa mga lentil at timplahan ng asin. Kung kinakailangan, palabnawin ang nilagang may kumukulong tubig hanggang sa hindi pabago-bago ng isang sopas at lutuin ang mga lentil hanggang luto, isa pang 10 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas ng bawang, balanoy at marjoram, pati na rin ang mga peeled at diced na mga kamatis. Magluto ng lahat nang sama-sama sa loob ng 5 minuto. Bago ihain, iwisik ang lentil chowder na may perehil, hiwalay na maghanda at maghatid ng mga crouton ng rye bread.
