Ang Shchi ay isang tradisyonal na ulam ng Russia. Maaari silang gawin gamit ang sariwa o sauerkraut. Ang pangunahing tampok ng sopas na ito ng Russia ay ang maasim na lasa nito, na ginagawang hindi malilimutan at natatangi. Samakatuwid, ang maasim na sopas ng repolyo ay isang paboritong unang ulam para sa maraming tao.
Panuto
Hakbang 1
Ang pagluluto ng sopas ng repolyo ay isang buong sining! Ang pangunahing bagay na dapat mong malinaw na matandaan para sa iyong sarili ay ang pangunahing mga sangkap, kung wala ang sopas ng repolyo ay hindi magiging sopas ng repolyo - karne at repolyo, na umakma sa mga ugat (karot), gulay (patatas), pampalasa (sibuyas, peppers, bay dahon) at maasim na pagbibihis (kulay-gatas, atsara ng repolyo).
Ang iba't ibang mga uri ng sopas ng repolyo ay inihanda gamit ang parehong teknolohiya - ang karne ay pinakuluang (o ang mga kapalit nito - mga kabute, isda), pagkatapos ay idinagdag ang sauerkraut sa sabaw (o mga kapalit nito - brine, sorrel, berdeng maasim na mansanas, inasnan na kabute o sour cream). Matapos maluto ang repolyo sa sabaw, asin at maanghang na pagbibihis, ang mga patatas ay idinagdag sa sopas. Hinahain ang nakahanda na sopas na repolyo na may kulay-gatas.
Hakbang 2
Recipe 1. Maasim na sopas ng repolyo.
Kakailanganin mong:
500 gr ng karne ng baka
600 gr patatas
300 gr sauerkraut
200 gr karot
200 gr sibuyas
asin, paminta, dahon ng bay.
I-defrost ang karne, banlawan at lutuin sa mababang init ng halos 1, 5 na oras. Alisin ang karne mula sa sabaw, gupitin ito sa maliliit na cube at ibalik ito sa sabaw. Grate ang mga karot at i-chop ang sibuyas. Pagprito ng mga sibuyas at karot sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng halaman. Gupitin ang mga patatas sa mga cube o piraso.
Ilagay ang sauerkraut sa kumukulong sabaw. Kung ang repolyo ay masyadong maasim, inirerekumenda na banlawan muna ito ng malamig na tubig. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang mga patatas sa sabaw. Magluto para sa isa pang 7-10 minuto. Magdagdag ng mga inihaw na sibuyas at karot sa sopas, timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Maaari mong ilagay ang ugat ng perehil sa sopas ng repolyo para sa isang buong lasa. Magluto ng ilang minuto pa, pagkatapos alisin ang kawali mula sa init. Ihain ang sopas ng repolyo na may kulay-gatas. Bon Appetit!
Hakbang 3
Recipe 2. Maasim na sopas ng repolyo na may mga kabute.
Kakailanganin mong:
250 gr sauerkraut
300 gr baboy
4 na patatas
1 sibuyas
1 karot
150 gr kabute
paminta ng asin
Pakuluan ang baboy hanggang malambot at gupitin ito sa mga cube at ibalik ito sa sabaw. Pakuluan ng hiwalay ang mga kabute hanggang sa kalahating luto, alisan ng tubig ang sabaw ng kabute. Pagprito ng mga sibuyas at gadgad na mga karot sa langis ng halaman. Ilagay ang hugasan na sauerkraut sa kumukulong sabaw, lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kabute at patatas. Magluto para sa isa pang 10 minuto. Timplahan ang sopas ng repolyo ng pritong gulay, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang kawali mula sa init. Timplahan ang nakahandang sopas na repolyo na may kulay-gatas at halamang gamot bago ihain. Bon Appetit!
