Ang pagluluto sa bahay ay napaka malusog at masarap. Ngunit kung minsan nais mong pag-iba-ibahin ang karaniwang mesa - halimbawa, sa pamamagitan ng pagsasama ng isang pinggan sa antas ng restawran sa menu. Madali kang makakapaghanda ng isang salad, sopas, pangunahing kurso o panghimagas sa antas ng isang chef, kakailanganin mo lamang na makabisado ang ilan sa mga diskarteng ginamit sa mga pag-aayos ng catering.
Panuto
Hakbang 1
Pakawalan ang mga stereotype. Ang mga pinggan sa restawran ay sorpresa ng isang kumbinasyon ng mga hindi pangkaraniwang sangkap at hindi pangkaraniwang mga accent ng pampalasa. Halimbawa, inirerekumenda ng mga chef ang pagdaragdag ng ilang pulot sa tinadtad na isda, at asukal sa borscht. Mas matapang na mag-eksperimento. Subukang magdagdag ng cilantro sa halip na perehil sa sopas, at magtapon ng isang kurot ng curry sa sour cream sauce - makakakuha ka ng ganap na bagong mga nuances sa pampalasa.
Hakbang 2
Isa sa mga mahalagang pagkakaiba sa pagitan ng mga pinggan sa restawran at mga lutong bahay ay ang malawak na paggamit ng lahat ng mga uri ng sarsa at pampalasa. Pag-aralan ang mga lasa. Huwag gumamit ng paunang halo-halong mga sachet o bote. Maghanda ng mga sarsa ng pasta sa iyong sarili, ibahin ang hanay ng mga pampalasa para sa mga steak, sopas o pilaf.
Hakbang 3
Gumamit ng mga propesyonal na resipe. Maaari silang matagpuan sa mga magazine ng restaurateur at mga propesyonal na website. Kung hindi mo maintindihan ang terminolohiya, basahin ang mga libro na natutunan mula sa mga dalubhasa sa pag-cater ng hinaharap. Doon maaari mong malaman ang tungkol sa mga prinsipyo ng lutuin sa restawran.
Hakbang 4
Kung nasiyahan ka sa pagkain sa isang restawran o cafe, basahin nang mabuti ang listahan ng mga sangkap sa menu. Sa mga magagandang restawran, kaugalian na makipag-usap sa chef. Maaari mo siyang anyayahan sa bulwagan, purihin ang isang matagumpay na ulam at humingi ng isang resipe. Kadalasan ang isang flattered chef ay hindi tumatanggi sa mga panauhin. Gayunpaman, tandaan na maaari pa rin niyang itago ang ilang mga lihim na sangkap.
Hakbang 5
Ang mga nagnanais na seryosong pag-aralan ang lutuing restawran at lutuin ang mga de-kalidad na pinggan sa bahay ay dapat mag-sign up para sa mga kurso para sa mga amateur chef. Ang mga nasabing klase ay maaaring maging panandalian - sa anyo ng maraming mga master class, o mas mahaba. Pumili ng isang kurso kung saan ituturo sa iyo hindi lamang kung paano gumawa ng isang ulam mula sa mga paunang handa na sangkap, kundi pati na rin kung paano maayos na maghanda ng pagkain.
Hakbang 6
Alamin ang mga prinsipyo ng paghahatid ng restawran. Iwasang maghatid ng mga landscape sa mga plato o dekorasyon ng mga pinggan na may mga rosas sausage at mga lily ng sibuyas. Ang larawang inukit ay isang hiwalay na porma ng sining na malawakang ginagamit sa mga buffet at piging, subalit, ito ay praktikal na hindi matatagpuan sa bahagyang paglilingkod. Sa halip na mga swan at basket ng mansanas, palamutihan ang salad na may isang pares ng mga olibo at ang niligis na patatas na may mga chips ng halaman at chives. Palamutihan ang ulam ng isang patak ng sarsa o langis, halaman, o sili.
Hakbang 7
Gumamit ng mga produktong binibili ng mga chef sa restawran. Ngayon sa malalaking lungsod mayroong mga dalubhasang tindahan kung saan maaari kang bumili ng lahat ng kailangan mo - mula sa New Zealand lamb hanggang sa mga kakaibang prutas. Maraming mga chef ang personal na pumili ng mga sangkap na kailangan nila mula sa mga lokal na merkado. Sundin ang kanilang halimbawa. Ang lasa ng hinaharap na ulam ay nakasalalay sa kalidad ng mga hilaw na materyales.
