Dinadala namin sa iyong pansin ang napaka masarap at makatas na mga bola-bola na nilaga sa sabaw ng sabaw, gulay at itim na olibo. Palamutihan nila ang maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- 500 g pinagsamang tinadtad na karne;
- 600 ML ng sabaw (gulay o karne);
- 3 sibuyas ng bawang;
- 150 g ham;
- 100 g pitted olives;
- 1 itlog;
- 2 hinog na kamatis;
- 1 sibuyas;
- harina;
- langis ng mirasol;
- dill at perehil;
- ground black pepper at sili;
- asin
Paghahanda:
- Hugasan ang dill ng perehil at tagain ng kutsilyo. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at i-chop ng isang pindutin (bawang).
- Ilagay ang pinagsamang tinadtad na karne sa isang mangkok at mash na may isang tinidor. Magdagdag ng itlog, damo, paminta, asin at bawang sa tinadtad na karne. Paghaluin nang lubusan ang lahat hanggang sa makinis at matalo nang kaunti nang sa gayon ay lumapot ang tinadtad na karne.
- Salain ang harina at ibuhos sa isang malalim na plato, ibuhos ang langis sa isang kawali at init.
- Bumuo ng medium-size na bola-bola na may basang mga kamay, igulong ang mga ito sa sifted harina, isawsaw sa langis at iprito mula sa lahat ng panig, dahan-dahang pumping kasama ang ilalim ng kawali. Ilipat ang mga piniritong bola-bola sa anumang lalagyan na nilaga.
- Gupitin ang mga kamatis at hamon sa malalaking cubes, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube. Pagsamahin ang mga inihanda na sangkap sa isang lalagyan. Ibuhos ang mainit na sabaw sa kanila at magdagdag ng 1 kutsarang harina. Paghaluin ng mabuti ang lahat upang walang natitirang mga bugal, at ibuhos ang mga bola-bola. Ilagay sa mababang init, maghintay para sa isang pigsa, pakuluan ng kalahating oras.
- Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang mga olibo at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
- Patayin ang mga handa na ginawang mga bola-bola na istilong Languedoc, igiit ng kaunti, iwisik ang mga plato at ihain kasama ang pinakuluang bigas o niligis na patatas. Tandaan na ang mga bola-bola na ito ay maaaring maging isang independiyenteng ulam na hindi nangangailangan ng anumang ulam.
