Ang squid caviar ay isang napaka-masarap, orihinal at sa halip madaling maghanda ng ulam na maaaring maging isang mahusay na dekorasyon para sa kapwa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa. Ang paghahanda nito ay hindi mahirap.
Kailangan iyon
-
- Puno ng pusit - 500 gramo;
- pinatuyong kabute (anuman) - 70 gramo;
- inasnan na kabute (anuman) - 500 gramo;
- mga sibuyas - 3 piraso;
- langis ng gulay - 5 tablespoons;
- harina ng trigo - 3 kutsarita;
- 3% na suka ng mesa - 3 kutsarang;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang mga tuyong kabute hanggang sa maging ganap na malinaw ang tubig. Pagkatapos magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras upang lumambot. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso o dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos sa malamig na tubig at kumulo hanggang lumambot. Alisin ang nagresultang sabaw ng kabute mula sa init, cool at pilay.
Hakbang 2
Hugasan ang pusit sa malamig na tubig, alisan ng balat at pakuluan sa sabaw ng kabute hanggang malambot. Cool na at mince. Tandaan na ang pagkaing-dagat na ito ay hindi maaaring lutuin ng mahabang panahon. Ang pinakamainam na oras sa pagluluto ay 5 minuto pagkatapos na kumukulo ang tubig. Kung ang oras na ito ay nadagdagan o nabawasan, ang pusit ay magiging napakahirap. Bilang karagdagan, may isa pang pananarinari: ang paglilinis ay tumatagal ng maraming oras, kaya gumamit ng isang maliit na bilis ng kamay - upang mabilis na alisin ang pelikula mula sa fillet, ibuhos ang kumukulong tubig sa pusit, at pagkatapos ay magpatuloy sa mahirap na pamamaraan na ito.
Hakbang 3
Peel ang mga sibuyas at gupitin sa maliit na cube.
Hakbang 4
Ihanda ang sarsa. Upang magawa ito, paghaluin ang harina sa sabaw kung saan niluto ang pusit, ilagay sa mababang init at lutuin hanggang lumapot. Alisin mula sa init, cool, magdagdag ng suka, asin at pampalasa sa panlasa.
Hakbang 5
Alisin ang inasnan na kabute mula sa brine, banlawan sa malamig na tubig, makinis na tagain, ilagay sa isang kawali na may langis ng halaman at tinadtad na mga sibuyas at iprito hanggang sa makakuha ang mga sibuyas ng isang ginintuang kulay.
Hakbang 6
Pagkatapos ay idagdag ang pusit, pinakuluang kabute, sarsa at iprito para sa isa pang 5-10 minuto.
Hakbang 7
Budburan ang nagresultang caviar ng pusit na may makinis na tinadtad na sariwang damo bago ihain.
