Matapos ang pag-import ng alak ng Georgia sa Russia ay ipinagbawal noong 2006, pagkatapos ng 6 na taon ang mga kilalang kinatawan bilang Kinzmarauli at Khvanchkara ay pinayagan na bumalik sa mga istante ng mga shopping center. Ang mga Ruso ay may pagkakataong muling masiyahan sa napakagandang lasa ng mga sikat na alak na ito, na ngayon ay mas protektado mula sa pamemeke. Ang mga tamang napiling produkto na maaaring ihain ng alak ay magbibigay-diin at magpapahusay sa panlasa na ito.
Ang kasaysayan ng alak na Khvanchkara
Ang alak na ito ay nagawa sa mabundok na rehiyon ng Rachi ng Rachi mula pa noong una, ngunit ipinakita sa pangkalahatang publiko sa Europa noong 1907 lamang, nang dalhin ito ng mga prinsipe na si Kipiani sa isang internasyonal na eksibisyon ng alak na ginanap sa Belgium. At ang alak na ito, na dati ay hindi alam ng sinumang taga-Europa, agad na nanalo sa Grand Prix, nakatanggap ng isang gintong medalya at kahit isang personal na badge ng hari ng Belgian na si Leopold II.
Sa una ang alak na ito ay kilala sa merkado bilang "Kipianevskoe", ngunit noong 30s ng huling siglo ay pinalitan ito ng pangalan sa "Khvanchkara" at sa ilalim ng trademark na ito nai-import ito ngayon sa maraming mga bansa sa mundo. Ang natatanging inumin na ito ay may utang sa lasa nito hindi lamang sa natural na mga kondisyon kung saan lumaki ang mga ubas, kundi pati na rin sa iba pang mga kadahilanan. Para sa paggawa ng "Khvanchkara" dalawang ubas lamang ang ginagamit - "Aleksandrouli" at "Mujuretuli", na lumalaki lamang sa Racha sa microzone sa tabi ng mga pampang ng Ilog Rioni. Ang lasa ng mga ubas ay naiimpluwensyahan ng mga kakaibang uri ng komposisyon at mode ng pag-init ng lupa, ang tagal at pagiging tiyak ng proseso ng halaman. Bilang karagdagan, ang teknolohiya ng paggawa ng alak na ito ay naiiba mula sa tradisyonal. Dahil ang mga maagang frost ay katangian ng bulubunduking rehiyon ng Racha, pinaputol nila ang proseso ng pagbuburo ng wort, bunga nito bumababa ang nilalaman ng tubig at tumataas ang dami ng asukal, at nakakakuha ang alak ng kakaibang lasa at de-kalidad. ari-arian.
Ang taunang pag-aani ng mga pagkakaiba-iba kung saan ginawa ang "Khvanchkara" ay hindi hihigit sa 800 tonelada, ang produksyon nito ay hindi matatawag na mass production, kaya't ang tunay na alak ay hindi nagkakahalaga ng mas mababa sa $ 15-20 bawat bote.
Sa ano at paano uminom ng "Khvanchkara"
Ang semi-matamis na pulang alak na ito, na nakuha sa proseso ng natural na pagbuburo, ay may mahusay na mayamang lasa, natatanging aroma at malaswa na lasa, kung saan, bilang karagdagan sa mga ubas, maaari mong maramdaman ang mga tala ng mga bulaklak at iba pang mga berry, lalo na ang "tunog" ng raspberry. Ang marangyang madilim na kulay ng ruby ay nakakumpleto sa masigasig na impression na ginawa ni Khvanchkara sa tunay na mga gourmet ng alak.
Mangyaring tandaan na ang alak na ito ay hindi angkop sa kategorya para sa anumang uri ng isda.
Ang semisweet na mabangong alak na "Khvanchkara" ay magbibigay sa iyo ng isang mas pino na karanasan sa panlasa kung pupunan mo ito ng tama ang napili at mahusay na pinagsamang mga produkto. Ang lasa nito ay aalisin ng maanghang na keso, halimbawa, na may asul na amag, pati na rin ang magandang-maganda na puting karne, laro, at manok. Ang alak na ito ay itinuturing na dessert, kaya't ito ay nasa perpektong pagkakasundo sa mga prutas, mani, matamis.
