Para sa mga chop ng baboy, mas mahusay na gumamit ng isang labi. Kapag pumipili ng karne, siguraduhin na sa paligid nito mayroong isang layer ng taba ng hindi bababa sa 0.5 cm makapal. Pagkatapos ng lahat, ang karne sa loin ay medyo payat, kaya't tulad ng isang layer ng taba ay nagdaragdag ng higit na juiciness sa chops.
Kailangan iyon
- Para sa dalawang servings:
- - 400 g loin ng baboy o 2 handa na mga chops;
- - 5 sibuyas ng bawang;
- - 1 apog;
- - 1/4 bungkos ng cilantro;
- - 2 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- - 1 st. isang kutsarang pritong kumin, buto ng kulantro;
- - ground black pepper, asin.
Panuto
Hakbang 1
Paghaluin ang magaspang na coriander na lupa at pinirito na mga cumin seed sa isang gilingan ng kape na may 1 kutsara. kutsara ng langis ng oliba. Balatan at putulin ang bawang, o gumamit ng isang press ng bawang. Idagdag ang bawang sa pinaghalong.
Hakbang 2
Gupitin ang kalahati ng loin sa kalahati, talunin nang maayos ang bawat piraso. Budburan ng itim na paminta at asin. Maaari kang bumili ng mga pinalo na piraso ng karne.
Hakbang 3
Malinaw na i-brush ang chops sa magkabilang panig ng timpla ng mantikilya at pampalasa.
Hakbang 4
Init ang langis sa isang kawali. Ang langis ay dapat magsimulang manigarilyo, pagkatapos ay ilagay ang mga chop ng baboy sa isang kawali, iprito sa katamtamang init ng 5-8 minuto sa bawat panig, hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Gupitin ang dayap sa mga wedge, ilagay sa mga plato, halos i-chop ang cilantro. Ilagay ang mga handa na chops sa isang plato ng dayap, palamutihan ng mga halaman. Paglingkuran kaagad. Ang pinakuluang patatas at anumang berdeng salad ay angkop bilang isang ulam para sa mga chops ng baboy.
