Ngayon ay mahirap bumili ng de-kalidad na mga truffle, dahil ang mga tagagawa ay nagsusumikap na palitan ang mga natural at mamahaling sangkap na mas mura, kaya't marahil ay dapat kang gumawa ng iyong sariling mga truffle.
Upang makagawa ng mga chocolate truffle sa bahay, kakailanganin mo: isa at kalahating baso ng asukal, kalahating baso ng tubig, 100 g ng mantikilya, 5 kutsarang kakaw (regular, klasiko, tulad ng kilalang "Golden Label "), 400 g ng pulbos ng gatas.
Pagluluto ng mga chocolate truffle
Maglagay ng asukal sa isang maliit na kasirola, takpan ng tubig at sunugin. Lutuin ang halo na ito ng halos 3 minuto, pagkatapos alisin mula sa init at matunaw na mantikilya sa syrup na ito. Unti-unting pukawin ang pinaghalong kakaw, pagkatapos ay ang pulbos ng gatas. Matapos ang halo ay mahusay na halo-halong, ilagay ito sa ref para sa isang oras o dalawa.
Mula sa pinalamig na masa, magkaroon ng amag na kendi ng anumang hugis, halimbawa, sa anyo ng mga bola, hemispheres o pyramid. Isawsaw ang mga nagresultang candies sa kakaw (o makinis na tinadtad na mga mani, o pino ang durog na waffle nang hindi pinupunan).
Sa pamamagitan ng paraan, kung gusto mo ng mga mani, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na mani sa mga candies na ito. Para sa tulad ng isang bilang ng mga produkto, maaari kang kumuha ng tungkol sa 100 g ng mga nogales, pistachios o mani, alisan ng balat, chop sa isang food processor at idagdag sa masa ng kendi matapos na maidagdag ang lahat ng gatas na pulbos. Sa gayon, upang mag-eksperimento sa mga kakulay ng panlasa ng mga Matamis, maaari mong gamitin ang isang maliit na esensya ng vanilla, rum, cognac (magkahiwalay) bilang mga ahente ng pampalasa.
