Ito ay isang payat na hodgepodge, kung aling mga kabute ang nagbibigay ng isang tiyak na espesyal na panlasa. Ito ay naging mas mahusay kaysa sa karne. Ang mga tuyong kabute ay napakahusay na sumasama sa mga sariwa.
Kailangan iyon
- - 300 g ng mga champignon;
- - 220 g ng mga naka-kahong kabute;
- - 20 g ng mga tuyong kabute na babad sa tubig sa loob ng 3 oras;
- - 2 karot;
- - 1 sibuyas;
- - 2 maasim na pipino;
- - 100 g olibo;
- - 60 g olibo;
- - 2 tablespoons ng tomato paste;
- - 55 g ng langis ng mirasol;
- - 1 kutsarang harina;
- - isang pares ng mga dahon ng bay;
- - 1 litro ng asukal;
- - paminta sa lupa;
- - mga gulay;
- - kulay-gatas.
Panuto
Hakbang 1
Magbalat ng mga maasim na pipino, gupitin. I-chop ang mga naka-kahong kabute. Hugasan ang mga babad na tuyong kabute, lutuin hanggang malambot at tumaga. Balatan ang mga kabute mula sa mga labi, hugasan at i-chop.
Hakbang 2
Dice ang sibuyas, gilingin ang mga karot, gupitin ang mga olibo at olibo sa kalahati.
Hakbang 3
Sa isang lalagyan na nilaga, igisa ang sibuyas na may langis ng mirasol. Magdagdag ng mga karot at magprito ng ilang minuto, magdagdag ng tomato paste, harina at iprito ng 1 minuto. Maglagay ng mga pipino na may mga olibo. Takpan at bawasan ang init, kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan.
Hakbang 4
Pagprito ng mga kabute sa isa pang kawali sa langis. Ilagay sa isang lalagyan na may mga gulay, idagdag ang lahat ng iba pang mga kabute. Ibuhos sa 2 litro ng tubig. Maghintay hanggang sa kumukulo, pagkatapos lutuin sa mababang init hanggang malambot. Sa huli, magdagdag ng asukal, olibo, ground pepper, bay leaf.
