Ang Kvass ay isang tradisyonal na inuming Ruso. Maraming mga recipe para sa paghahanda nito. At sa tagsibol - panahon ng tag-init, lalo silang nauugnay.
Kvass para sa okroshka.
Kakailanganin mo: 500 g rye malt, 250 g barley malt, 2 kg. harina ng rye, 500 g ng harina ng bakwit, 500 g ng harina ng trigo, lebadura.
Para sa sourdough, maghalo ng lebadura at harina sa maligamgam na tubig at iwanan upang hinog.
Masahin ang rye at barley malt sa tubig. Dapat kang gumawa ng isang humampas.
Pagsamahin ang harina (bakwit, trigo at barley). Idagdag ang halo sa malt, sa maliliit na bahagi habang hinalo, magdagdag ng mainit na tubig. Iwasang clumping. Ang tubig ay dapat na 4 na beses na higit sa harina at malt.
Ilipat ang nagresultang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ay idagdag ang 7 l. kumukulong tubig, paghalo ng mabuti ang lahat. Magdagdag ng sourdough at dry mint.
Hayaan ang wort ferment sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. Pagkatapos botelya ito.
Kung ang recipe na ito ay masyadong kumplikado para sa iyo, mayroong isang mas madaling pagpipilian. Upang gawin ito, kailangan mo ng 5-6 liters. maghalo ng tubig na may 0.5 l. puro kvass. Magdagdag ng 300 - 400 gr. asukal at 30 - 40 lebadura. Iwanan ang halo upang mag-ferment ng 8 hanggang 10 na oras. Handa na ang lahat ng kvass.
Maaari ka ring mag-eksperimento. Magdagdag ng mashed horseradish sa natapos na kvass. Hayaan itong magluto ng 2-3 oras. Bibigyan nito ang kvass ng isang bagong maanghang na lasa.
Maaari kang gumawa ng kvass mula sa crackers. Para sa 200 gr. Ibuhos ang mga crackers na may kumukulong tubig, takpan at iwanan ng 3 oras.
Dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig, magdagdag ng isang maliit na harina sa pinaghalong. Gumalaw ng mabuti at hayaang umupo ng 1 oras.
Pilitin ang pagbubuhos mula sa mga breadcrumb, magdagdag ng 50 g ng asukal at lasaw na lebadura. Ilagay ang kvass sa isang mainit na lugar sa loob ng 4 - 5 na oras.
