Ang cream para sa cream ay dapat na mabati ng mabuti at panatilihin ang hugis nito, kaya dapat silang dalhin na may mataas na nilalaman ng taba, karaniwang 33% o 35%. Ang cream ay pinalo ng napakalamig, habang maingat na pinagmamasdan ang proseso. Kapag ang puting masa sa ilalim ng mga blades ng panghalo ay lumalapot, itigil ang pagkatalo, kung hindi man ang cream ay magiging masyadong madulas at walang lasa.
Kailangan iyon
-
- cream 33%
- gelatin
- pulbos na asukal
- mga mani
- tsokolate
- kape
Panuto
Hakbang 1
Cream cream.
Ibuhos ang isang baso ng whipping cream sa isang mangkok. Maglagay ng mga cubes ng yelo sa isang malalim na kasirola sa ilalim at ilagay ang isang mangkok sa yelo. Simulan ang paghagupit ng cream sa isang mababang bilis ng panghalo, dahan-dahang dagdagan ito. Sa isang manipis na stream, ibuhos ½ tasa ng pulbos na asukal sa cream. Ang natapos na cream ay hindi tumulo mula sa mga blades ng panghalo. Ilagay ang cream sa malapad na baso ng alak at ihain kaagad. Budburan ang cream sa itaas ng gadgad na tsokolate.
Hakbang 2
Cream ng cream at kape.
Brew isang hindi kumpletong baso ng itim na malakas na kape. Kapag ang kape ay lumamig, magbabad ng 2 kutsarita ng gulaman dito. Dissolve ang namamaga gelatin sa mababang init. Palamigin mo
Paikutin ang 250 g ng malamig na cream 33%, magdagdag ng 2 kutsara sa ilalim ng mga blades ng panghalo. kutsarang asukal. Kapag lumapot ang cream, ibuhos ang cooled na kape na may gulaman. Pukawin Gumamit ng isang cream sa layer ng cake.
Hakbang 3
Nut cream.
Magbabad ng 1 kutsara. isang kutsarang gelatin sa ½ baso ng tubig sa loob ng 30 minuto. Dissolve ang namamaga gelatin sa isang kasirola sa apoy, pukawin hanggang sa tuluyan itong matunaw. Fry peeled walnuts o hazelnuts (100 g) sa isang tuyong kawali. Ibuhos sa isang malalim na mangkok at ihalo sa isang blender. Ibuhos ½ litro ng 33% cream sa mga ground nut, magdagdag ng 1 tasa ng pulbos na asukal. Ipakilala ang natunaw na gelatin sa pamamagitan ng isang salaan. Talunin ang nagresultang timpla hanggang lumapot. Ilagay sa mga mangkok at palamigin.
