Ang mga cupcake ay hindi kapani-paniwalang masarap na cake na may isang maselan at mahangin na cream cap. Ito ang cream na nagbibigay sa dessert ng isang espesyal na apela. Ang ilan sa mga pinaka-karaniwang mga recipe isama ang keso, mantikilya at protina cream.
Keso cream para sa mga cupcake
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 250 g ng Ricotta keso o anumang iba pang malambot na uri ng keso;
- 4 na kutsara tablespoons ng pulbos na asukal.
Paghahanda:
Ang paggawa ng cream ng keso para sa mga cupcake ay napakasimple - ang kailangan mo lang gawin ay talunin ang keso kasama ang pulbos na asukal hanggang mabuo ang isang makapal at malambot na masa. Ilagay ang natapos na cream sa isang pastry bag at palamutihan kasama nito ang mga bagong lutong muffin. Ibuhos ang caramel syrup sa tuktok ng mga cupcake o ipasok lamang ang cherry sa gitna ng takip.
Cupcake cream na may mascarpone
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 500 g macarpone keso;
- 100 g icing na asukal.
Paghahanda:
Isang oras bago gawin ang cheese cream, alisin ang mga pinggan at palis sa ref. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, ilagay ang mascarpone sa isang mangkok at talunin, dahan-dahang pagdaragdag ng pre-sifted na icing na asukal dito. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng vanilla sugar sa cream.
Ang nagresultang masa ay dapat na makapal at malakas, kung hindi man ay hindi nito hahawak ang nais na hugis sa cake. Kung napansin mo ang likido sa keso, pagkatapos ay dapat itong pinatuyo ng isang telang gasa.
Inilagay namin ang natapos na cream sa ref sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay agad kaming nagpatuloy upang palamutihan ang dessert.
Butter cream para sa mga cupcake
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 200 g ng mantikilya na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 82%;
- 4 na kutsara tablespoons ng pulbos na asukal;
- 50 ML ng gatas;
- kanela, opsyonal na banilya.
Paghahanda:
Talunin ang bahagyang lumambot na mantikilya sa isang taong magaling makisama, dahan-dahang pagdaragdag ng pulbos na asukal dito sa maliliit na bahagi. Kung ninanais, ang lasa ng cream ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng kanela o banilya dito. Ibuhos ang pinalamig na gatas sa nagresultang masa at talunin ang halo hanggang sa mahimulmol at mahangin, naitakda ang panghalo sa pinakamataas na posibleng bilis para dito. Ilagay ang tapos na cream sa ref sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay palamutihan namin ang mga cupcake.
Protein cream para sa mga cupcake
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 4 itlog ng manok;
- 200 g mantikilya;
- 1 kutsara isang kutsarang lemon juice.
Paghahanda:
Una, kailangan mong paghiwalayin ang mga puti mula sa mga itlog, pagkatapos na ang mga puti ay dapat na latip kasama ng may pulbos na asukal. Inilagay namin ang mga whipped whites sa isang paliguan ng tubig at ihalo nang lubusan hanggang sa matunaw ang asukal. Magdagdag ng sariwang lamutak na lemon juice sa nagresultang timpla at talunin ang masa hanggang mabuo ang isang malago at makapal na bula. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at palis muli ang lahat ng mga sangkap.
Ang kahandaan ng cream ay maaaring suriin sa pamamagitan lamang ng pag-on ng ulam. Kung ang mga squirrels ay mahigpit na hawakan ang kanilang hugis at huwag malagas, kung gayon ang lahat ay tapos na nang tama. Bago mo simulan ang dekorasyon ng mga cupcake, ang cream ay dapat na palamig muna sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ref sa loob ng 1 oras.
