Naglalaman ang gatas ng komposisyon nito at naghahatid sa ating katawan ng lahat ng mga bitamina ng pangkat B, A, D at calcium, hindi ito walang kadahilanan na inirerekumenda na isama ito sa aming pang-araw-araw na diyeta. Ang paggamit ng produktong ito ay binabawasan ang panganib ng maraming mga sakit, kabilang ang osteoporosis at diabetes. Bago maipalabas, ang gatas ay napailalim sa paggamot sa init, na makabuluhang nagdaragdag ng buhay ng istante nito at binabawasan ang kalidad ng produkto.
Mga pamamaraan ng sterilization ng gatas
- Ang sterilization ay isang proseso kung saan pinainit ang gatas hanggang 120-130 degree. Sa pamamaraang ito ng pagproseso, mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas, nagbabago ang orihinal na panlasa.
- Ang ultra-pasteurization ay isang mas banayad na isterilisasyon na may panandaliang pagpainit ng gatas sa 140 degree, na sinusundan ng instant na paglamig at instant na packaging. Ang buhay ng istante ng produkto kapag naproseso ng mga pamamaraang ito ay nadagdagan sa anim na buwan.
- Ang Pasteurization ay isang pamamaraan kung saan nagaganap ang banayad na pag-init, at ang produkto ay hindi pinapakuluan. Ang mga bitamina, microelement at lasa ng gatas ay napanatili, at ang mapaminsalang microflora ay nawasak. Ang buhay ng istante ng naturang produkto ay 10 araw lamang.
- Baked milk - pre-pasteurized milk, nagtatagal ng tatlo hanggang apat na oras sa temperatura na 95 degree sa isang saradong lalagyan. Hindi tulad ng pasteurized, naglalaman ito ng hanggang sa 6% na taba, kaltsyum, bitamina A at iron, ngunit ang dami ng mga bitamina C at B. Ang pagbaba ng buhay ng istante ay 10 araw.
Karagdagang mga pamamaraan upang madagdagan ang buhay na istante ng gatas
Bilang karagdagan sa paggamot sa init ng gatas upang madagdagan ang buhay ng istante sa produksyon, maraming mga karagdagang pamamaraan.
Homogenization - pagpapantay ng pagkakapare-pareho ng gatas. Ang mga taba na molekula ay pinaghiwa-hiwalay sa maliliit na bahagi at ang cream ay hindi na nakolekta sa tuktok ng bag, pinipigilan nito ang gatas mula sa mapanglaw at pinatataas ang buhay ng istante. Ang hangin ay ginagawang maasim ang gatas, kaya't ang gatas ay ibinuhos sa mga sterile bag sa loob ng ilang segundo pagkatapos ng pasteurization.
Mahalaga ang packaging para sa pagpapalawak ng buhay ng istante. Kaya, ang pinakasikat na mga polyethylene bag ay nakahinga, kaya't ang produkto ay nakaimbak sa kanila sa loob lamang ng dalawang araw. Napakagandang packaging - tetrapak, ngunit mahal sa paggawa, kaya't ang gatas dito ay mas mahal kaysa sa polyethylene na isa. Upang maibuhos ang gatas sa isang tetra pack, kinakailangan ng isang sterile workshop, dahil ang mga pakete ay na-disassemble sa linya at binuo sa conveyor. Ang buhay ng istante sa naturang packaging ay nagdaragdag mula tatlo hanggang anim na buwan.
Ang isa pang uri ng packaging ay ang mga jugs ng Sweden Ecolean. Ang mga package na ito ay dumating sa conveyor sa isang selyadong form, binuksan ng isang awtomatikong makina, puno ng gatas at agad na selyadong. Ang contact sa hangin ay nai-minimize. Ang buhay ng istante ng sariwang gatas sa naturang isang pakete ay hanggang sa sampung araw.
