Ang Lagman ay isang pagkaing Asyano. Ginawa ito sa karne, gulay at mahabang pansit. Ang iba't ibang mga pampalasa at halaman ay idinagdag para sa aroma. Dati, espesyal na hinila ang mga pansit upang ihanda ang ulam na ito, ngunit ngayon ang mga espesyal na pansit ay ibinebenta sa mga tindahan.
Mga sangkap:
- 1 litro ng sabaw ng manok;
- cilantro;
- 150 g pansit;
- langis ng mirasol;
- perehil;
- asin;
- 2 kutsara ketsap;
- 1 dibdib ng manok;
- 1 sibuyas;
- Paghahalo ng gulay;
- isang pares ng kamatis.
Paghahanda:
- Ang karne ay dapat na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo, pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso.
- Pagkatapos kumuha ng isang kawali at ibuhos ang langis dito. Ilagay ito sa apoy at iprito ang mga piraso ng manok doon. Pagkatapos nito, ang sibuyas ay kakailanganin na tinadtad sa maliliit na cube at ipadala sa kawali na may karne. Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi.
- Ang mga kamatis ay dapat na doused sa tubig na kumukulo upang ang balat ay madaling mabalat. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Hugasan ang timpla ng gulay. Ibinebenta ito sa anumang tindahan. Mayroong iba't ibang mga halo ng gulay na may iba't ibang mga sangkap, kailangan mong pumili ng iyong sarili.
- Dahil nabili na ang mga gulay, pinutol na lamang namin ito sa kawali sa karne. Ang lahat ng ito ay dapat na simmered sa ilalim ng isang saradong takip sa loob ng 10 minuto.
- Mas mahusay na pisilin ang bawang sa pamamagitan ng mangkok ng bawang. Ipadala ito sa hiniwang kamatis. Ibuhos ang ketchup doon. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
- Ibuhos ang nakahandang pagbibihis sa karne at gulay. Gumalaw at magpatuloy na kumulo sa loob ng 10 minuto pa.
- Ibuhos ang mga nakahanda na gulay na may mainit na sabaw. Magdagdag ng kaunting init at pakuluan.
- Pagkatapos isawsaw ang mga pansit sa sabaw. Bawasan ang init habang kumukulo at lutuin hanggang maluto ang pansit. Pagkatapos nito, ang lagman ay maaaring may panahon na may pampalasa sa iyong panlasa.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, kapag ang lahat ng mga sangkap ay luto, maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot. Ang pinggan ay dapat na ipasok nang kaunti. Pagkatapos ay maaari itong ihain.
