Ang kebab ng manok ay isang tanyag na ulam sa panahon ng tagsibol-tag-init, sa panahon ng mga piknik. Walang maiiwan na walang pakialam ng mabango at hindi kapani-paniwalang masarap na karne na niluto sa mainit na uling.
Ang kebab ng manok ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto: isang bangkay ng manok na tumitimbang ng halos dalawang kilo o isa at kalahating kilo ng fillet ng manok, isang kalahating litro na pakete ng medium-fat kefir, dalawang malalaking sibuyas, isang sibuyas ng bawang, dalawa o tatlong kutsara ng pino na langis ng gulay, isang pakurot ng asin, pampalasa.
Ihanda ang lahat ng mga sangkap na kailangan mo. Gupitin ang bangkay, alisin ang balat dito, gupitin ang maliit na piraso. Peel ang sibuyas, gupitin ito sa mga singsing. Ipasa ang isang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang press. Pagsamahin ang lahat ng mga bahagi ng ulam sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mantikilya, kefir, asin at panimpla, ihalo nang lubusan. Kapag pumipili ng pampalasa para sa mga kebab ng manok, mas mahusay na huminto sa isang unibersal na hanay o pagsamahin ang mga ganitong uri ng coriander, cumin (cumin), basil, at black pepper.
Ilagay ang mga pinggan na may karne sa isang malamig na lugar sa loob ng apat hanggang limang oras. Ayon sa mga may karanasan na chef, ang kefir marinade ay perpekto para sa mga kebab ng manok, ang karne ay napaka malambot at malambot. Ang produktong fermented milk na ito ay hindi pinatuyo ang manok, hindi katulad ng suka.
Mahigpit na ilagay ang inatsara na karne sa tuhog upang mas makatas ito. Masarap kung mag-string ka rin ng mga kamatis sa pagitan ng mga hilera. Iprito ang mga tuhog ng manok sa mainit na uling hanggang malambot, halos dalawampung minuto.
