Mayroong isang alamat na ang berde at itim na tsaa ay ginawa mula sa iba't ibang mga halaman, na nagpapaliwanag ng pagkakaiba sa kanilang hitsura at panlasa. Gayunpaman, sa katotohanan, ang pagkakaiba ay nakasalalay lamang sa pagproseso ng teknolohiya ng mga dahon ng tsaa.
Mga tampok ng paggawa ng tsaa
Ang teknolohiya para sa paggawa ng berdeng tsaa ay medyo simple. Ang mga nakolektang dahon ay inilalagay sa mga espesyal na patakaran ng pamahalaan, sa tulong ng kung saan ang kahalumigmigan ay tinanggal mula sa kanila. Matapos dumaan sa pamamaraang ito, ang mga bahagi ng halaman ay ipinamamahagi sa mga kahon at ipinadala para ibenta. Iyon ang dahilan kung bakit ang natural na tsaa ay mas natural kaysa sa itim: kahit na ito ay kagustuhan ng mga sariwang brewed na dahon.
Upang makagawa ng itim na tsaa, ginagamit ang mga espesyal na roller. Una, ang kahalumigmigan ay aalisin mula sa mga dahon, iniiwan silang matuyo nang maraming oras, pagkatapos na ang bawat dahon ay pinagsama sa mga roller. Sa kasong ito, ang tisyu ng halaman ay artipisyal na nawasak, at ang mga enzyme ay pumasok sa isang reaksyon. Matapos ang pagliligid, ang mga tuyong dahon ay sumailalim sa oksihenasyon, bunga nito ang pangunahing sangkap ng halaman - catechin - ay ginawang thearugibin, theaflavin at iba pang mga kumplikadong kombinasyon ng flavonols. Ito ay salamat sa prosesong ito na ang itim na tsaa ay nakakakuha ng isang katangian na lilim, amoy at panlasa, kung saan ito ay pinahahalagahan ng parehong mga amateur at mga propesyonal.
Ang mga pakinabang ng berde at itim na tsaa
Dahil walang pagbuburo na ginamit sa paggawa ng berdeng tsaa, ang inuming ito ay naglalaman ng mga enzyme, ibig sabihin mga molekula na nagpapabilis sa mga reaksyong kemikal sa katawan. Para sa kadahilanang ito na ang naturang inumin ay madalas na lasing ng mga nais na gawing normal ang metabolismo at mapabilis ang pagbaba ng timbang. Mangyaring tandaan: hindi lahat ng mga uri ng berdeng tsaa ay nakikilala sa pamamagitan ng kalamangan na ito. Sa partikular, ang pagbuburo ay isinasagawa sa paggawa ng Oolong, ngunit ito ay tumatagal ng isang napakaikling panahon, sa kaibahan sa proseso ng oksihenasyon ng itim na tsaa.
Sa loob ng mahabang panahon, malawak na pinaniniwalaan na ang berdeng tsaa lamang ang isang malakas na antioxidant at maaaring magkaroon ng isang nakapagpapasiglang epekto sa katawan. Gayunpaman, sa katotohanan hindi ito ang kaso. Siyempre, ang porsyento ng mga catechin na kumikilos bilang mga antioxidant ay mas mataas sa berdeng tsaa. Gayunpaman, naitaguyod ng mga siyentista na ang thearugibin at theaflavin ay hindi mas mababa sa mga pakinabang ng catechin, kaya't ang itim na tsaa na mayaman sa mga ito ay maaari ding tawaging isang kahanga-hangang inuming antioxidant.
Sa pangkalahatan, ang parehong mga nakapagpapagaling at kontra-pagtanda na mga katangian ng berde at itim na tsaa ay maihahambing, kaya mahirap sabihin kung alin sa mga inuming ito ang mas malusog. Nangangahulugan ito na ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mamimili ay piliin ang isa na gusto nila.
