Ang mga pancake ng Buckwheat ay dating mas popular at abot-kayang sa mga nayon kaysa sa magaan na gawa sa harina ng trigo. Ang resipe para sa kanilang paghahanda ay nakaligtas hanggang ngayon. At mukhang mas katulad ng isang kasiyahan sa pagluluto, sa halip na isang primitive na ulam.
Ano ang nasa kamay
Ang tradisyonal na mga pancake ng bakwit ay ginawang sariwa at hinahain ng maalat, maanghang, madalas na pagpuno ng karne. Gayunpaman, ang mga modernong mahilig sa matamis ay maaaring nalulugod sa bersyon ng dessert ng ulam na ito. Ngunit sa isang pag-iingat. Ang mga matamis na pancake ay inihurnong mula sa isang timpla ng harina ng trigo at bakwit. Kaya't sila ay nagiging mas malambot, magaan at hindi mapunit.
Upang maihanda ang gayong mga pancake, dapat mayroon ka sa kamay:
- 120 gramo ng harina ng bakwit;
- 200 gramo ng harina ng trigo;
- 1 litro ng gatas (bahagyang acidified);
- 2 itlog ng manok;
- 1, 5 kutsarang asukal;
- 1 kutsarita ng baking soda;
- 0.5 kutsarita ng asin;
- 5 kutsarang langis ng mirasol (walang amoy, pino).
Paano magluto ng pancake ng bakwit
Una kailangan mong ibuhos ang gatas sa isang malalim na lalagyan. Mas mabuti kung ito ay maasim, ngunit hindi makapal, hindi curdled. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog dito at basagin ang mga ito ng maayos sa isang palis.
Ang isang mahalagang pananarinari ay ang tamang paggamit ng harina. Ang harina ng trigo ay unang pinaghahalo sa soda, upang walang mga bugal, ayusin. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at asin sa kanila. At pagkatapos lamang ng mga manipulasyong ito, ang nagresultang tuyong timpla ay ipinapadala sa isang mangkok para sa gatas. Simula sa mahinahon na pagpapakilos, idinagdag doon ang harina ng bakwit (hindi mo ito kailangang salain). Kapag ang kuwarta ay naging isang homogenous na pagkakapare-pareho, ang tinukoy na dami ng langis ay ibinuhos dito, na pinapakilos nang kaunti gamit ang isang palis. At pagkatapos ay talunin ng isang taong magaling makisama sa kalahating minuto. Ang nagreresultang kuwarta ay naiwan sa silid ng halos kalahating oras, ang mga bula ng hangin ay dapat na lumitaw sa ibabaw, ang mga bugal ay tumira, ang mga pancake ay magiging mas makinis.
Upang masimulan ang pagprito ng mga pancake sa ridge, grasa ang kawali na may mantikilya o bacon at painitin ng mabuti. At pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang kuwarta na may isang ladle, pantay na pamamahagi nito sa kawali at bigyan ito ng isang bilugan na hugis. Bago ang bawat kasunod na pancake, magdagdag ng langis sa kawali upang walang masunog.
Ang isang nakahandang stack ng buckwheat pancake ay maaaring ihain sa honey, jam, tsokolate o yogurt - ang lahat ay nakasalalay sa panlasa at imahinasyon. Kung ang mga pancake ay sapat na manipis, maaari kang maghanda ng isang pagpuno ng cottage cheese na may asukal para sa kanila at ibalot ito sa isang sobre.
Maaari ka ring magsipilyo ng caramel o maple syrup at roll. Ang isang uri ng buckwheat pancake cake ay lalabas kung grasa mo ang mga pancake sa iyong paboritong cream at palamutihan ng whipped cream at berry.
