Ang manok borsch ay isang mas magaan na bersyon ng isang tradisyonal na mainit na ulam. Ito ang perpektong pagpipilian para sa isang diyeta na tanghalian, dahil naglalaman ito ng isang buong alpabeto ng mga bitamina mula sa mga gulay, na mabilis na sumisipsip ng protina mula sa dibdib ng manok at walang mapanganib na taba.
Kailangan iyon
- - 1 dibdib ng manok;
- - 1 maliit na beet;
- - 1 sibuyas;
- - 1 karot;
- - 1 matamis na paminta;
- - 2 patatas;
- - 1/4 ulo ng puting repolyo;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - 2 kutsara. tomato paste;
- - 2 kutsara. mesa ng suka;
- - 3 sprigs ng dill at perehil;
- - 2 tsp Sahara;
- - 2 pakurot ng ground black pepper;
- - asin;
- - mantika.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang dibdib, ibuhos ng 2.5 litro ng tubig sa isang kasirola at ilagay sa mataas na init. Dalhin ang likido sa isang pigsa, gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang anumang madulas na foam at bawasan ang temperatura sa daluyan. Pakuluan ang manok sa ilalim ng talukap ng isang oras habang mahinang kumukulo.
Hakbang 2
Hugasan ang lahat ng gulay at ilagay sa mga mangkok, ihanda ang mga ito para sa sopas. Tanggalin ang dahon ng repolyo ng pino. Peel ang patatas at gupitin ito sa wedges. Gupitin ang tangkay at alisin ang mga buto mula sa paminta ng kampanilya at gupitin sa mga cube.
Hakbang 3
Alisin ang husk mula sa sibuyas at tumaga ng makinis. Grate karot at beets. Ipasa ang bawang sa isang espesyal na pindutin. Patuyuin ang perehil at dill sa isang tuwalya ng papel at i-chop gamit ang isang kutsilyo.
Hakbang 4
Alisin ang pinakuluang dibdib mula sa sabaw at itabi sa isang tray o patag na plato upang palamig. Salain ang natitirang taba sa kasirola sa pamamagitan ng cheesecloth o isang pinong mesh sieve at pakuluan muli.
Hakbang 5
Ilipat ang repolyo at patatas sa isang kasirola. Pag-init ng langis ng gulay sa isang kawali sa isang malapit na burner at iprito ang mga sibuyas, karot, beets, bell peppers at bawang dito sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init, madalas na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula.
Hakbang 6
Ilagay ang tomato paste sa isang kawali, ibuhos sa suka, idagdag ang granulated na asukal, pukawin ang lahat nang mabuti at kumulo para sa isa pang 5-7 minuto. Ipakilala ang tapos na magprito sa sopas.
Hakbang 7
Paghiwalayin ang karne ng manok mula sa mga buto, kartilago at balat. Hatiin ito sa maliliit na piraso at itapon sa isang kasirola. Asin ang borscht upang tikman, timplahan ito ng itim na paminta at sariwang halaman. Paghaluin nang lubusan ang lahat, hayaang kumulo ang sopas at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 8
Itabi ang kawali, isara ito ng takip at hayaang magluto ang manok borscht sa loob ng 15-20 minuto. Ibuhos ito sa mga mangkok, paputiin ng isang kutsarang sour cream at ihain sa sariwang rye tinapay o crouton.
