Ang pato na luto sa bahay ay isang paborito sa mga gourmet. Ang pato na inihurnong sa oven ay isang hindi karaniwang masarap, kasiya-siyang at magandang ulam na maaaring mangyaring isang pamilya sa isang piyesta opisyal. At ang pambihirang aroma na nagmumula sa oven ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinaka-mabilis sa pagkain.
Kailangan iyon
-
- pato na may bigat na 1.5-2 kilo;
- 4 daluyan ng mansanas (matamis at maasim);
- pulot;
- orange liqueur;
- beans ng mustasa;
- kalahating lemon;
- Dahon ng baybayin;
- asin;
- mga paminta;
- pampalasa sa panlasa;
- suka
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang pato at hugasan ito ng lubusan sa ilalim ng tubig. Suriin ang bangkay para sa mga balahibo at buhok, kung mayroon man, kunin o sunugin sa sunog. Alisin ang mga panloob at hindi maruming residues, banlawan at pat dry ng mga twalya ng papel.
Hakbang 2
Ang susunod na hakbang ay upang ihanda ang pag-atsara, salamat sa kung saan ang pato ay magiging masarap at malambot. Kumuha ng isang malaking lalagyan upang ang buong ibon ay maaaring magkasya dito at punan ito ng tubig. Asin at magdagdag ng suka, ang tubig ay dapat makatikim ng bahagyang acidic. Magdagdag ng apat na bay dahon at sampu hanggang labinlimang mga peppercorn. Takpan ang pinggan ng takip at hayaang ang pato ay magmahinto ng tatlo hanggang apat na oras. Upang mapabilis ang proseso, maaari kang maglagay ng isang pagkarga sa ibon.
Hakbang 3
Habang ang pato ay marinating, ihanda ang pagpuno. Kumuha ng apat na daluyan ng mansanas at hugasan nang lubusan, gupitin sa maliliit na wedges (alisin ang mga binhi). Timplahan ang mga mansanas ng asin, gaanong paminta at iwiwisik ang kanela. Gawin ang pareho sa kalahating limon.
Hakbang 4
Matapos ma-marinate ang pato, alisin ito mula sa tubig at ipahid sa loob ng table salt. Panahon na upang palamanin ang bangkay: ilagay ang mga mansanas at limon sa loob, kahalili at ilalagay ang mga ito sa mga layer. Kumuha ng karayom na may makapal, mahabang sinulid at tahiin ang habi.
Hakbang 5
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang limang kutsarang honey, dalawang kutsarang orange liqueur, at isang kutsarang butil ng mustasa. Paghaluin nang lubusan ang lahat at masaganang grasa ang pato ng inihandang sarsa, maingat na ilagay ito pabalik sa baking manggas, ayusin ang mga butas na may mga clip at ipadala sa isang baking sheet. Sumuntok ng ilang mga butas sa foil upang payagan ang mainit na singaw upang makatakas.
Hakbang 6
Painitin ang oven sa 200 degree at ihurno ang pato sa isa at kalahating hanggang dalawang oras. Sa oras na ito, ang ibon ay ganap na maluluto at makakakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust, kung saan nagmumula ang isang natatanging aroma.
Hakbang 7
Upang suriin kung ang pato ay tapos na, gupitin ang manggas na manggas at butasin ang bangkay gamit ang isang kutsilyo o tuhog. Kung ang juice ay magaan, nang walang pagkakaroon ng ichor, pagkatapos ang pinggan ay handa na para sa isang pagkain.
