Ang sarsa, na nagsilbi sa pike, ay pupunan ang ulam na may mga tala ng lasa. Kapag inihahanda ito, karaniwang ginagamit ang cream o sabaw ng isda, kahit na mayroong napaka orihinal na mga recipe para sa mga sarsa na may pagdaragdag ng mga adobo na kabute at gulay, prutas, berry at kahit mga citrus.
Klasikong puting sarsa ng pike
Ang simpleng resipe na ito ay isa sa pinakakaraniwan at ginawa mula sa mga karaniwang pagkain. Ngunit, sa kabila nito, ang sarsa ay naging maselan sa pagkakapare-pareho, masarap at maayos sa anumang mga isda, kabilang ang pike - pritong, nilaga o inihurnong sa oven.
Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 0.5 litro ng sabaw ng isda;
- 1 itlog ng itlog;
- 4 na kutsara mantikilya;
- kalahating kutsara harina;
- kalahating lemon.
Hakbang-hakbang na recipe para sa puting sarsa ng pike:
Una, lutuin ang isang ordinaryong sabaw ng isda, para dito maaari mong gamitin ang ulo ng pike, palikpik, buntot na natitira pagkatapos gupitin ang bangkay ng isda. Salain ang natapos na sabaw at palamigin.
Matunaw ang kalahati ng tinukoy na halaga ng mantikilya sa isang kawali, huwag pakuluan. Dahan-dahang magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos, upang walang form na bugal. Kung ang harina ay dumidikit, durugin ang mga bugal ng isang tinidor. Gaanong magprito.
Alisin ang kawali mula sa init at ibuhos ang malamig na sabaw ng isda. Gumalaw hanggang sa makinis. Kung mayroong anumang mga bugal, gumamit ng isang blender.
Timplahan ng asin at idagdag ang pula ng itlog, bahagyang paluin.
Ilagay ang puting sarsa ng pike sa kalan at painitin hanggang kumukulo, patuloy na pagpapakilos.
Alisin sa apoy at palamigin. Pagkatapos ay idagdag ang natunaw na natitirang mantikilya at lemon juice. Pukawin
Paghatid ng malamig sa pike.
Sour cream sauce para sa pike
Kadalasang ginagamit ang maasim na cream upang makagawa ng iba`t ibang mga sarsa, kabilang ang mga isda. Ito ay mataba, may isang masarap na creamy lasa na may isang bahagyang asim at mahusay na angkop para sa isang base ng sarsa.
Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- kalahating baso ng low-fat sour cream;
- 1 baso ng sabaw ng isda;
- 1 kutsara mantikilya;
- ½ tbsp harina;
- nutmeg o lemon zest sa panlasa
- berdeng sibuyas;
- asin
Hakbang-hakbang na resipe para sa sour cream na sarsa para sa pike
Matunaw ang mantikilya, huwag dalhin ito sa isang pigsa. Magdagdag ng harina at kuskusin ang lahat ng mga bugal.
Ibuhos ang sabaw ng isda (maaari itong lutuin mula sa ulo at ibasag ang mga scrap kapag pinuputol ang bangkay).
Dalhin ang sarsa sa isang kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, at cool.
Magdagdag ng kulay-gatas, asin at pukawin.
Pinong tinadtad ang berdeng sibuyas at idagdag sa sarsa.
Magdagdag ng isang pagpipilian ng tinadtad na nutmeg o lemon zest para sa ibang lasa. Mahinang palis.
Handa na ang sarsa, maaari mo itong ibuhos sa isda sa isang plato o ihain ito sa pike nang hiwalay sa isang gravy boat.
Sarsa ng mustasa cream
Magpapares ito nang maayos sa oven na inihurnong o pritong pike at madaling lutuin.
Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 250 ML cream;
- 4 na kutsara mantikilya;
- 2 tsp buto ng mustasa;
- 1 tsp lemon juice;
- berdeng mga sibuyas upang tikman;
- asin
Hakbang na hakbang-hakbang para sa mustasa at sarsa ng cream pike
Whisk muna ang cream at idagdag dito ang mga buto ng mustasa.
Susunod, painitin ang masa sa katamtamang init hanggang sa makapal ng palaging pagpapakilos. Pagkatapos cool down ito.
Magdagdag ng malambot na mantikilya sa sarsa, magdagdag ng lemon juice at asin sa panlasa. Gumalaw hanggang sa makinis.
Budburan ang sarsa ng pike na may makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas bago ihain.
Pomegranate-bawang sarsa para sa pike
Ang kombinasyon ng juice ng granada at bawang ay nagbibigay ng orihinal na masalimuot na lasa. Ang maasim na cream ay gumagawa ng sarsa ng isang kaaya-aya, pinong pagkakapare-pareho. Maaari kang magdagdag ng ilang pampalasa. Ang sarsa na ito ay mahusay na ihain kasama ang mga isda, kabilang ang pike.
Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 4 na kutsara kulay-gatas;
- 2 kutsara toyo;
- 2 kutsara juice ng granada;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- isang kurot ng ground black pepper;
- isang kurot ng pampalasa para sa isda;
- isang kurot ng paprika;
- ilang sariwang dill;
- asin
Hakbang-hakbang na resipe para sa sarsa ng granada-bawang para sa pike
Paghaluin ang kulay-gatas, juice ng granada, toyo, pampalasa sa isang masa, asin sa panlasa.
Crush ang bawang, i-chop ang mga herbs, idagdag sa sarsa, pukawin muli.
Ihain kasama ang pritong o lutong pike, o mga cake ng isda.
Strawberry-tomato
Ang isang napaka orihinal na sarsa ay mag-apela sa mga gourmet. Pinahuhusay nito ang lasa ng mga tubig-tabang na tubig tulad ng pike.
Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 1 kamatis (malaki);
- 5-6 hinog na strawberry;
- 1 sibuyas (medium);
- 1 tsp suka ng cider ng mansanas;
- 3 kutsara langis ng oliba;
- isang pares ng mga sprigs ng perehil;
- asin
Hakbang-hakbang na resipe para sa strawberry tomato sauce para sa pike
Alisin ang balat mula sa kamatis sa pamamagitan ng paggupit nito nang bahagya at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ang balat ay madaling maglabas.
Gupitin ang kamatis sa maliliit na cube.
Pinong tumaga din ng mga strawberry.
Tumaga ng perehil.
Tanggalin ang sibuyas ng pino.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, timplahan ng asin sa lasa, magdagdag ng langis ng oliba, suka ng mansanas at hayaang umupo ng 30 minuto. Pagkatapos whisk na may isang blender. Paghatid na may pritong pike, inihurnong sa oven o sa grill.
Patatas na may bawang
Ang sarsa na ito ay kagiliw-giliw dahil makapal ito, dahil ang patatas ay nagdaragdag ng lapot. Gayunpaman, mainam ito para sa pag-pike sa panlasa. Ang sarsa sa larawan ay mukhang isang ulam, ngunit ito ay napakasarap.
Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 3 patatas;
- kalahating baso ng gatas;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara suka ng cider ng mansanas;
- 30 ML langis ng oliba;
- asin sa lasa.
Hakbang na hakbang-hakbang para sa sarsa ng patatas ng bawang
Pakuluan ang mga peeled patatas sa unsalted water. Habang mainit, crush sa katas, pagdaragdag ng maligamgam na gatas. Ito ay maginhawa upang gumamit ng isang blender para dito.
Crush ang bawang at idagdag sa patatas, at ibuhos sa langis ng oliba at suka ng cider ng apple at pukawin.
Timplahan ng asin upang tikman at ihalo hanggang makinis.
Orihinal na sarsa na may orange, mayonesa at rum
Ang tila kakaibang kombinasyon ng aroma ng citrus, ketchup at mayonesa na nakabatay sa mayones ay talagang nagpapatibay sa lasa ng freshwater fish. Mahalaga na subukan ang sarsa na ito na may pike at maaari itong maging iyong paboritong ulam.
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- kalahating matamis na kahel;
- 3 kutsara mainit na ketchup;
- 3 kutsara mayonesa ng oliba;
- 3 kutsara magandang rum;
- kari sa panlasa at pagnanasa.
Hakbang na hakbang-hakbang para sa orange na sarsa, mayonesa at rum na may ketchup
Pihitin ang katas mula sa kalahati ng kahel, magdagdag ng mainit na ketchup, mayonesa at rum.
Magdagdag ng pampalasa at dalhin sa isang sarsa na may blender.
Paglilingkod na may handa nang pike, maaari ka ring maghurno ng isda na may ganitong sarsa sa oven sa isang baking sheet o sa foil.
Mushroom na may alak
Isang napaka-masarap na sarsa, habang hindi lamang ito maihahatid na may pike, ngunit ginagamit din bilang isang dressing para sa fish salad.
Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 100 g ng mga porcini na kabute o champignon;
- kalahating baso ng gatas;
- 1 sibuyas;
- 2 kutsara mantikilya;
- 1 kutsara harina;
- berdeng sibuyas;
- paminta at asin sa panlasa.
Hakbang-hakbang na resipe para sa sarsa ng kabute ng pike
Banlawan ang mga porcini na kabute at pakuluan. Pagkatapos cool at chop makinis.
Tumaga ang mga sibuyas at gaanong magprito sa mantikilya, hindi mo kailangang mag-brown.
Ilagay ang mga kabute sa kawali na may sibuyas at kumulo sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, upang hindi masunog.
Magdagdag ng harina, iwisik ang maliliit na bahagi at patuloy na pukawin upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Ibuhos ang gatas, asin sa lasa, paminta at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Ilipat ang sarsa ng kabute sa isang mangkok at iwisik ang makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Ihain ang mainit sa isda.
