Ang mga putik na lutong bahay na buns ay hindi kumplikadong mga pastry na magiging pagmamataas ng chef at isang simbolo ng tunay na ginhawa. Ang mga simpleng resipe para sa mga muffin na inihurnong sa oven ay gumagana nang maayos kahit para sa mga baguhang lutuin. Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga dessert na may pampalasa, glaze, cream, jam at iba pang mga additives.
Mga Vanilla Buns para sa Mga Nagsisimula
Upang makagawa ng simpleng mga homemade yeast na kuwarta na walang lebad na pagpuno, kailangan mo munang masahin ang kuwarta. Upang gawin ito, palabnawin ang 11 gramo ng aktibong tuyong lebadura sa 2.5 tasa ng maligamgam na gatas (ang pinakamainam na temperatura ay mula 30 hanggang 35 ° C). Ang nagresultang pinaghalong gatas-lebadura ay dapat ibuhos sa gitna ng isang burol na 0.5 kg ng premium na harina ng trigo. Mahusay na masahin ang lahat, takpan ng isang twalya ng koton at iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar ng kalahating oras.
Habang hinog ang kuwarta, kailangan mong ganap na matunaw ang 200 gramo ng mantikilya o margarin sa isang paliguan sa tubig. Magdagdag ng mainit-init sa tumaas na kuwarta, pukawin. Ilagay din dito:
- isang pares ng mga hilaw na itlog;
- 150 gramo ng granulated sugar;
- isang kurot ng vanillin;
- isang libra ng sifted na harina.
Masahin ang isang nababanat na kuwarta ng lebadura, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mainit na pagtaas, na natatakpan ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang semi-tapos na produkto na dumoble sa dami sa isang cutting board. Budburan ng harina sa lugar ng trabaho at bumuo ng isang maayos na "sausage" mula sa kuwarta. Gumawa ng maliit, maayos na mga bahagi ng parehong laki, igulong ito sa mga bola at kumalat sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel.
Grasa ang tuktok ng workpiece na may langis ng mirasol, hayaang tumayo ito malapit sa kalan sa loob ng 15 minuto, upang ang mga lutong bahay na buns ay maging malambot at malutong. Talunin ang isang hilaw na itlog na may isang tinidor o walis at ilapat ang halo sa mga tuktok at gilid ng mga ban ng banilya. Maghurno sa gitnang istante ng oven sa temperatura na 220-230 ° C, at sa 15 minuto ay handa na ang mga lutong bahay na lutong kalakal.
Mabilis na Sugar Buns
Ang isang simpleng resipe para sa mga lutong bahay na buns ay angkop para sa mga baguhan na lutuin at mas may karanasan na mga panadero. Ang kuwarta ng mantikilya ay inihanda sa langis ng halaman. Para sa kuwarta kakailanganin mo:
- 50 gramo ng naka-compress na lebadura;
- isa at kalahating baso ng maligamgam na tubig;
- isang pares ng mga kutsarang granulated asukal;
- 3 tablespoons ng sifted harina;
- 0.5 kutsarita asin sa mesa.
Dissolve yeast sa tubig, idagdag ang natitirang kuwarta, ihalo ang lahat at ilagay sa init sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang kalahating baso ng langis ng halaman sa isang angkop na batch at maglagay ng isang pakurot ng vanillin, pagkatapos ay magdagdag ng 4 na baso ng harina.
Masahin ang kuwarta upang ito ay malambot at plastik, na dumidikit sa mga pinggan. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina kung kinakailangan, ngunit ang kuwarta ay hindi dapat maging masyadong matigas.
Bumuo ng isang bola, gupitin sa kalahati, pagkatapos ay i-roll ang bawat blangko sa isang manipis na rektanggulo. Grasa ang tuktok ng kuwarta na may langis ng halaman at iwiwisik ng granulated sugar, pagkatapos ay bumuo ng dalawang rolyo.
Gupitin ang mga blangko sa pantay na mga bahagi. Kurutin ang ilalim ng bawat isa, at isawsaw ang tuktok sa asukal. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ikalat ang mga buns dito gamit ang naka-pinched na bahagi pababa at hayaang tumayo hanggang sa mag-init ang oven hanggang sa 180 ° C. Pagkatapos lutuin ang homemade pastry sa loob ng 20 minuto.
Mga homemade buns na may jam
Inirerekumenda na gumamit ng isang mangkok ng panghalo upang maghanda ng isang makinis na kuwarta ng tinapay para sa mga jam buns. Una, kailangan mong salain ang isang libra ng harina dito, pagkatapos ay idagdag ang:
- 90 gramo ng granulated sugar;
- 7 gramo ng dry fast-acting yeast;
- 0.5 kutsarita asin sa mesa.
Kinakailangan na pukawin nang maayos ang mga tuyong bahagi ng kuwarta, pagkatapos ay pagsamahin:
- na may isang baso ng maligamgam na gatas;
- 75 gramo ng maligamgam na ghee;
- isang pares ng mga hilaw na itlog ng manok.
Talunin ang kuwarta gamit ang isang taong magaling makisama sa mababang bilis ng limang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang langis ng gulay sa iyong mga palad, alisin ang semi-tapos na produkto mula sa mangkok at i-roll ito sa isang bola. Ilagay sa isang mangkok, takpan ng cling film at isang cotton twalya. Hayaang pahinugin ito ng isang oras at kalahati sa isang mainit na lugar.
Alikabok ang isang cutting board na may harina, ilagay dito ang nakataas na kuwarta, masahin at hatiin sa 12 pantay na bahagi. Bumuo ng mga bola. Igulong ang bawat isa sa isang cake, grasa na may jam at igulong sa isang rolyo. Gupitin ang mga workpiece ng pahaba, naiwan ang isa sa mga gilid na buo. I-twist ang mga ipinares na piraso gamit ang isang paligsahan, sa dulo ay ikonekta ang mga dulo at kurot. Pagulungin ang mga produktong semi-tapos na sa anyo ng isang kuhol. Ilagay ang mga nagresultang buns sa isang baking sheet na may linya na baking paper at hayaang tumayo ng 25-30 minuto.
Sa isang mangkok, ihalo ang hilaw na pula ng kutsara ng maligamgam na gatas, lagyan ng coat ang naayos na mga blangko at ilagay sa isang pinainit na oven. Maghurno ng mga homemade buns sa 180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pakuluan ang ilang syrup ng asukal, palamig at ibuhos ang natapos na mga lutong kalakal sa sandaling matanggal ito mula sa oven.
Mga homemade custard buns
Para sa kuwarta, painitin ang 280 ML ng gatas sa 30 ° C, palabnawin ito ng isang kutsarita ng tuyong lebadura, isang pares ng kutsara ng inayos na harina at granulated na asukal bawat isa. Kapag ang nagresultang timpla ay tumayo ng 7-10 minuto sa isang mainit na lugar, salain ang isang libong harina sa isang malaking mangkok, pukawin ng isang pakurot ng asin at isang kutsarang asukal. Pagkatapos ay talunin ang itlog dito at pagsamahin sa kuwarta.
Kolektahin ang kuwarta sa isang bola, magdagdag ng 60 gramo ng maluwag na mantikilya at masahin ang lebadura ng lebadura sa loob ng 15-20 minuto. Dapat itong nababanat. takpan ang kuwarta ng isang cotton twalya at hayaang tumayo sa isang mainit na lugar ng isang oras at kalahati.
Gumiling sa isang mangkok ng isang pares ng mga hilaw na yolks na may 40 gramo ng granulated na asukal at isang kutsarang vanilla sugar. Unti-unti, magdagdag ng 20 gramo ng patatas na starch, talunin nang maayos ang lahat gamit ang isang walis. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at, nang hindi tumitigil sa paggalaw, ibuhos sa maliit na mga bahagi ng 250 ML ng kumukulong gatas. Patuloy na mag-apoy hanggang sa makapal ang tagapag-alaga. Pagkatapos nito, alisin ang mga pinggan, takpan ng cling film at cool.
Igulong ang nabuhay na kuwarta sa isang parisukat, grasa na may tagapag-alaga at igulong sa isang rolyo. Gupitin ang mga buns at ilagay sa isang baking sheet, greased ng langis ng halaman. Pagkatapos ng 15 minuto, takpan ang mga piraso ng isang binugok na itlog at ilagay ang baking sheet sa oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.
Habang ang mga tinapay ay nagluluto sa hurno, sa isang gilingan ng kape, maghanda ng 3 kutsarang pinong pulbos na asukal, ihalo sa ilang patak ng pinalamig na lemon juice. Palamutihan ang mga mainit na lutong bahay na buns na may nagresultang glaze. Upang magawa ito, kailangan mong alisin ang baking sheet mula sa oven at maglapat ng mga touch ng asukal-lemon sa maiinit na paninda.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa buns
- Lalo na naging tanyag ang mga tinapay noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, pagkatapos ng Unang Digmaang Pandaigdig, kung kailan ang granulated na asukal at harina ay naging mura at abot-kayang para sa marami. Para sa populasyon na nagugutom sa mga rasyon ng militar, ito ay isang tunay na kapistahan ng panlasa.
- Sa Oktubre 4, ipinagdiriwang ng mga Sweden at Finn ang tradisyunal na Cinnamon Roll Day sa kanilang mga estado. Sa loob ng kalahating siglo, ang pastry ng harina ng trigo ay naging isang paboritong pambansang napakasarap na pagkain.
- Ang Guinness Book of Records ay mayroong tala ng pinakamabilis na mga panadero na gumawa ng tinapay sa loob lamang ng 8 minuto at ilang segundo. Sa oras na ito, ang mga kinatawan ng Wheat Montana Farms at Bakery ay pinamamahalaang pisilin ang tainga, gilingin sila, gumawa ng kuwarta, isang tinapay at inihurno ito.
-
Mayroong isang alamat tungkol sa Russian baker na si Ivan Filippov, salamat sa kanino ang mga buns na may mga pasas ay naging tanyag sa bansa. Sa sandaling naihatid niya ang mga pastry sa Gobernador-Heneral Zakrevsky, at nakakuha siya ng ipis sa kuwarta. Ang panadero na tinawag na "nasa karpet" ay masungit na kinain ang pagluluto sa hurno at sinabi na napagkamalan ng Gobernador-Heneral ang kasiyahan para sa isang insekto. Sa parehong araw, nagdagdag siya ng pinatuyong prutas sa isang bagong serbesa.
Larawan
